Kuhinja IBRIK, prijetna balkanska kuhinja

Želite spoznati kuhinjo, ki je ne poznate (preveč)? Ecaterina Paraschiv, lastnica kavarne Ibrik, je pravkar odprla svojo prvo restavracijo Ibrik Kitchen v 2. okrožju. Na meniju so balkanske specialitete in koktajli iz vzhodnoevropskih žganih pijač. Odličen način za premagovanje zimskega bluesa!

Ecaterine Paraschiv ni mogoče ustaviti! Potem ko je leta 2017 odprla orientalsko kavarno Ibrik Café, je kuharica, rojena v Bukarešti, ki je v Francijo prišla pri šestih letih, zdaj odprla nov lokal Ibrik Kitchen, v katerem bo s ponudbo balkanskih jedi potrdila svoje romunsko poreklo.

Balkan je edinstven, saj je stičišče več narodov, več kuhinj in več kultur. Ibrik Kitchen se je rodila iz teh številnih identitet in od poldneva do polnoči ponuja tipične balkanske specialitete, ki ogrejejo telo in srce.

Zaupajte Ecaterini in se pustite zapeljati dušeni polenti, polnjeni z mehkim sirom in kremo fraiche (9,5 €), ter goveji samuraj na način pastrami z velikimi rezinami romunskega črnega tartufa (12 €). Še več, ta predjed je na voljo pod dimniškim zvonom, in ta občutek spektakularnosti nam je všeč!

Češki piščančji golaž s slastnim pire krompirjem (20 EUR), velikodušna družinska jed par excellence, vam bo pomagal preživeti dolge in mrzle zimske večere, prav tako kot kisli zeleni listi in listi vinske trte, polnjeni s svinjino in s kremno polento (18 EUR), ki nas s svojimi prijetnimi okusi v hipu vrnejo na družinski obrok v Romuniji.

Za sladico bomo poskrbeli z velikodušnimi papanaši (8 €), toplimi krofi z domačo marmelado, svežo smetano in pikantno redukcijo iz kuhanega vina. Kot prijetna vrnitev v otroštvo, ki jo spremlja okusna kava iz Coutume.

Na področju pijač je Stephen Martin, ki je bil leta 2009 razglašen za najboljšega francoskega mešalca, pripravil številne koktajle z balkanskimi žganimi pijačami, kot sta Mastica in Ouzo.

Na jedilniku kuhinje Ibrik Kitchen pa so tudi naravna vina, ki prihajajo naravnost iz vzhodne Evrope. Zato presegajte svoje predsodke in se prepustite skušnjavi slovenskega refoška ali madžarskega Gneisz es Csillam... Veselimo se vašega odziva!

Ni treba posebej poudarjati, da je Ibrik Kitchen nova pariška restavracija, ki jo morate poskusiti, če radi odkrivate nove okuse in gastronomijo!