Ljubitelji gjoze se že vrsto let srečujejo pri pultu bara Gyoza, japonske menze , ki se nahaja v Passage des Panoramas. Ustanovila sta jo kuhar Shinichi Sato in gostinec Guillaume Guedj, ki je medtem odprl lokal Mr T v okrožju Haut-Marais.
Kuharski mojster Shinichi Sato je prevzel nalogo oblikovanja receptov, da bi združil pristnost japonskih okusov z majhnimi sodobnimi poudarki v jedru teh bistvenih azijskih jedi. V teh tankih raviolih, ki jih lahko prigriznemo na eni strani, so nežni, dišeči in sočni nadevi.
Izbirate lahko med tremi različnimi gyozami: klasična gyoza s svinjino iz proste reje, porom, ingverjem in yuzukusho; gyoza Tori s piščancem iz proste reje, čebulo, topinamburjem in shiso ter vegetarijanska gyoza s tofujem, gobami shiitake, belim zeljem in ingverjem.
Jedo se lahko tako, kot so, lepo urejeni na krožniku (10 EUR za 8 kosov, 12 EUR za 12 kosov) ali v skodelicah po 8 kosov (14 EUR) ali 12 kosov (16 EUR) na osnovi riža, belega in rdečega zelja, fižolovih kalčkov in z izbrano domačo omako, vključno s sladko čili majonezo, mangovo majonezo, majonezo s tartufi in super pikantno majonezo.
Za zaključek so na voljo klasične priloge japonskih izakajev, kot so edamame (4 EUR), japonska omleta (3,50 EUR), kimči (3,50 EUR), nitamago (3 EUR), kislo kuhano jajce in juha miso (3,50 EUR) ter koktajli, ki jih lahko popijete v nadstropju, pri pultu ali... v kleti.
Od odprtja je v kleti restavracije Gyoza Bar na voljo speakeasy bar, ki je bil prej znan kot Nami Cocktail Club. Bar je odprt ob petkih in sobotah od 18.30 do 22.30 in se ponaša s ponudbo kreativnih koktajlov mešalca Luigija ob glasbi soul, disko in old school hip-hop.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Iz 26. november 2025
Mesto
Bar Gyoza
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
