Ljubitelji pristne italijanske kuhinje nedvomno poznajo restavracijo Conti. Ta znameniti naslov se nahaja v 16. pariškem okrožju in je vzor mnogim. Samo poglejte množice, ki se vsak večer in v času kosila zgrinjajo sem, da boste razumeli navdušenje nad tem čudovitim lokalom s prijetnim, toplim vzdušjem, ogledali, rdečimi žametnimi banketami in lestenci iz Murana! In ne pozabite, da je to najstarejša italijanska restavracija v Parizu! Zato je obisk te restavracije nujen, da odkrijete njeno izvrstno kuhinjo in prijetno vzdušje.
Jedilnik je prenovil novi šef kuhinje Benjamin Beaussillon. Ponuja celo paleto testenin in antipasti s prefinjenim italijanskim okusom, ki navdušuje brbončice in vas popelje na potovanje v srce Italije, ne da bi zapustili 16. okrožje. Tudi sezonski izdelki, skrbno izbrani in pripravljeni, za najboljše v čezalpski gastronomiji.
Kaj je na meniju? Šest predjedi, šest jedi iz testenin in rižot, trije krožniki z mesom in ribami ter izbira sedmih sladic. Dovolj za razvajanje brbončic ljubiteljev mesa, rib in vegetarijancev.
In meni, ki smo ga lahko preizkusili tudi uredniki. Ko se skrijete iz vidnega polja v zadnji del prostora, si lahko apetit vzbudite z dvema predjedema: marinirano burrato, kandiranim beldijem in botargo ter na ponvi ocvrto ekološko zelenjavo z rezinami parmezana. Dve odlični predjedi, z dobro začinjeno zelenjavo, ki jo na vrhu še poudari rahlo stopljen parmezan, in svežo burrato, majhnimi paradižniki, koščki limone beldi (limone bergamotke) in ostružki bottarge (posušena ali dimljena jajčna vrečica samice morskega lista, modroplavutega tuna ali rumenoplavutega tuna). Poutargue doda slan pridih, ki izravna sladkost paradižnika in kislost limone.
Kaj sledi? Čudovit krožnik fettucinov s tartufi (jed dneva) in še en krožnik lingvinov z langustini in sicilijanskim biskvitom. Tartufi so prisotni, vendar ne premočni, medtem ko langasti dodajo slan pridih testeninam, ki jih pred tem niso solili. Preprosto, a domiselno! Dve izjemno dobri jedi, ki sta razmeroma preprosti in izjemno dobro uravnoteženi ter predstavljeni.
Conti se lahko pohvali z odlično ponudbo vin iz različnih italijanskih regij (Piemont, Sardinija, Sicilija ...), ki jih je skrbno izbral sommelier in glavni natakar Laurent Richard. Imate raje Barolo, Brunello, Tignanello ali Chianti Classico? Izbira je vaša!
Obrok smo zaključili s tremi sladicami, ki so bile res odlične: ledeni tartufo s kakavom in afogato, domači tiramisu in marsala sabayon. Kar zadeva tartufo, je svež, kava pa je zelo dobra. Tiramisu je še posebej lahek.
Tiramisu, ki je nekoliko neobičajen, saj biskvit ni namočen v kavo (vsaj mi nismo našli okusa), temveč v marsalo ali amaretto (tega raje nismo vedeli, da bi ostalo presenečenje ...), kar v celoto vnese malce mandljevega okusa, kar je okusno zelo zanimivo in očitno neobičajno. Vsekakor bi radi ukradli recept!
Za sabayon je alkohol še posebej močan. Zato uživajte zmerno... In seveda s kavo, da vse to prebavite! Toda pozor: za zahtevne gostince so cene visoke, prav tako pa tudi kakovost hrane! Ko odprete vrata restavracije Conti, vam je zagotovljeno prijetno in pristno gurmansko potovanje v Italijo v elegantnem okolju in z brezhibno dobrodošlico. Torej, prijatelji, napolnimo se z italijanskimi okusi!
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Mesto
Restavracija Conti
72 Rue Lauriston
75116 Paris 16
Cene
Les desserts : €15 - €18
Les fromages italiens : €16
Les antipasti : €24 - €29
Les pâtes : €25 - €35
Poissons, Viandes et Risotto : €31 - €38
Uradno spletno mesto
www.leconti.fr
Rezervacije
www.leconti.fr
Več informacij
Odprto od ponedeljka do petka od 11.45 do 14.15 in nato od 19.45 do 22.30. Ob koncih tedna je zaprto.
