Les Pipalottes la table, sosedski bistro v 9. okrožju - Trajno zaprto

Gostilna Les Pipalottes, la table, ki je v soseski zasidrana že od leta 1993, je bila prvotno lokalna živilska trgovina z nekaj mizami. Od novembra je naslov dobil nov zagon z Maximilienom Dieupartom, njegovo ženo Carole in Thomasom Cherbitom, ki so po letih prijateljstva združili moči. Mladi Maximilien pozna lokal kot svojevrstno plat, saj je bil to posel njegovega očeta.

Kuharski mojster Thomas Cherbit v tem povsem novem okolju s sodobnim dekorjem, ob katerem boste pozabili na pariško življenje, ponuja meni v slogu bistroja s poudarkom na sezonskih proizvodih. Restavracija je odprta vsak dan in ob skrbno pripravljenih jedeh združuje celotno sosesko, ob nedeljah pa je na voljo brunch, ki ga lahko pojeste vsi!

Kuharski mojster je pozoren na svojo preteklost v restavracijah Pré Catelan in Lasserre. Letošnje jesenske predjedi vključujejo velouté divjih gob z ingverjem, stracciatello s tartufi, jastogovo rulado iz modrega jastoga z rumenim karijem, ki jo bo spremljala poširana trska s karijem in zažganim porom, solato iz perutnine supreme, konfit govejega lička, postreženega s celerijo in zrelim sirom Comté, ne pozabite pa niti na slavno Coquillotto s tartufi in dimljeno slanino - zakol, ob katerem pozabite na mraz!

Prepustite se skušnjavi velute iz gozdnih gob, stracciatelle in račje foie gras (predjed dneva). Ko pridejo predjedi, vas presenetijo lepota krožnikov, ki so zelo lepo zloženi, in nežen okus. Velouté je na primer postrežen v skledi, obloženi z gobami in tuilom. Pomaga, da sta se kuhar in slaščičarka Sarah Travier izobraževala v Pré Catelanu!

• Preberite tudi
• Najboljše možnosti te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Nekaj minut po pospravljanju krožnikov je prišla na vrsto posoda. Izbrala sva poširano trsko s karijem in zažganim porom, piščančjo solato supreme in Coquillotto s tartufi in dimljeno slanino. Trska je dobro predstavljena (lahko bi rekli, da gre za lepo gladko kašo), karijeva omaka pa prekrije brbončice. Kar zadeva Coquillotto, je to zakuha, ob kateri pozabiš na mraz, saj se topi v ustih in ima močan okus!

Po teh jedeh se, tudi če niste več lačni, ne morete upreti sladicam Sarah Travier, predstavljenim na krožniku. Paris-Brest, kostanjeva pavlova, čokoladni rocher in panakota- lahko rečemo, da kuharica obožuje smetano. In čeprav so videti požrešne, se izkaže, da so lahkotne in zelo okusne!

Njene sladice so na voljo vživilski trgovini Pipalottes, ki je od restavracije oddaljena le 50 metrov, tako da jih lahko odnesete domov za uživanje celotne družine.