Nessia, bistro s kuharskim mojstrom, ki vaše brbončice popelje na potovanje Paris 3e, video

Nessia je ime nove restavracije, ki se je konec junija 2022 odprla v 3. okrožju, na robu četrti Marais. Thomas Cherbit in Maximilien Dieupart ponujata kratek meni, ki temelji na sezonskih proizvodih, in nam je všeč. Pridite in odkrijte ta bistro, v katerem se združujejo čudovite jedi z odličnim okusom.

Odpravili smo se v restavracijo Nessia, ki so jo odprli na ulici Charles François Dupuis 6 v 3. okrožju Pariza. Ta bistro je le streljaj od postaje podzemne železnice République in bo zagotovo navdušil. Ob prihodu vas čaka lep prostor z okusno dekoracijo, zaradi katere se boste želeli usesti v udobne žametne stole.

Nessia v videu :

Restavracija je gostoljubna z mizami z marmornatim vzorcem, stenskimi lučmi za prijetno vzdušje in pozlato za sodobno eleganten pridih. Nasproti je koktajl bar z vrsto stolov (z neposrednim pogledom na kuhinjo), kjer se lahko zvečer sprostite ob dobrem koktajlu v roki.

Thomasa Cherbita in Maximiliena Dieuparta morda že poznate iz Les Pipalottes, naše najljubše restavracije v 9. okrožju. V restavraciji Nessia sta se odločila, da nam ponudita svežo kuhinjo s pridihom potovanja. Jedilnik je kratek in se spreminja z letnimi časi, da bi se prilagodil najboljšim pridelkom in trenutnemu razpoloženju.

Jedilnik v restavraciji Nessia je spontan, dobro oblikovan, razumljiv in prijazen. Dobri, skrbno izbrani pridelki, kanček ustvarjalnosti in preprostosti - zagotovo se boste dobro zabavali.

Ko smo bili tam, smo poskusili star paradižnik in Burrata srce, s kremo iz zažganega jajčevca in vinaigrette iz črnih oljk Taggiasche. Prav tako sva se navdušila nad odličnim sašimijem z zelenim shiso, melaso granatnega jabolka in začimbo iz wakame in malin z riževim čipsom. Odlične kombinacije, ki bodo prebudile naše brbončice za vse, kar nas čaka. Dodali smo tudi zelo dober Baos de veau confit à la truffe, za katerega priporočamo, da si ga razdelite.

Kar zadeva glavno jed, je bila tisti dan v času kosila (24 EUR glavna jed + sladica ali 29 EUR glavna jed + sladica ali 24 EUR predjed + glavna jed + sladica) na voljo v ponvi ocvrto krilo skata s peso, ki smo ga pograbili. Odločili smo se tudi za topljivega lososa z bučkami z vrta in pommes de terre grenaille, ki ga je spremljal močan jus iz školjk, ter telečje prsi na žaru z marmelado iz rdeče paprike in paradižnika v medu in origanu, ki so bile božanske.

Kuhanje je ravno pravšnje, omake so okusne, kombinacije pa ravno pravšnje. Ta okusna in nezahtevna tržna kuhinja vas bo zapeljala. Sladice se končajo z regresivnim Mousse chocolat au lait feuillantine tiédie in ultragurmanskim Tiramisujem za dve osebi. Nenavadno, a ko sem se obrnil, je moj spremljevalec že vse pojedel! Škoda, morala bova se vrniti...

V kleti restavracije se skriva tudi speakeasy. Prostor, v katerem so vitrine za vino, ki so idealen prostor za nore zasebne zabave, in v katerem je umirjen ambient za zaključek.