Restavracija Le First v hotelu Westin Paris Vendôme

Sprehodite se skozi vrata hotela Westin Paris Vendôme in v restavraciji Le First odkrijte kuhinjo chefa Davida Réala in sladice slaščičarke Florence Lesage.

Restavracija Le First se nahaja v središčuhotela Westin Paris Vendôme na prestižni ulici Rue de Rivoli in vsak dan gosti lačne iz hotela in okolice.

Vodja hotelske kuhinje, chef David Réal, ponuja preproste, a enostavne jedi, ki so seveda sezonske in, naravnost povedano, zelo zanimive.

Naj vas takoj pomirimo: v restavraciji First ne boste deležni večno dolgih menijev à la carte, ki jih običajno najdemo v hotelih. Ne, tukaj je jedilnik majhen in pregleden, kar je prav tako dobro.

Na meniju so tri predjedi, tri ribje jedi, tri mesne jedi in tri sladice. Preprosto in učinkovito. S pogledom na Jardin des Tuileries se usedemo v restavracijo z vijoličastimi in zlatimi odtenki ter buduarskim vzdušjem in si ogledamo meni.

Kot uvod se posvetimo hobotnici na žaru (22 EUR), ki jo spremljata chorizo Bellota in omaka vierge, predjed polnega okusa, lepa na pogled in dobra za okus; in velouté de champignons au thym (24 EUR) z zlatimi krutoni in bučnimi semeni na vrhu, kremast do popolnosti.

Morda vam bo padla v oči tudi tretja predjed v ponudbi in prav bi bilo, da ji podležete, saj gre za rezino paštete iz perutnine in račjega foie grasa en croûte (20 EUR), ki jo je pripravil Arnaud Nicolas, Meilleur Ouvrier de France Charcutier.

Nato preidemo k glavnim jedem z mesom za vso mizo. Ekološko pečena perutnina supreme (32 EUR), ki jo spremlja fin mousseline iz krompirja in kostanja, vas bo navdušila s svojo nežnostjo, svinjski kotlet na žaru (29 EUR) s kmetije Abotia in njegova leča Puy pa vas bosta navdušila s svojo radodarnostjo.

Toda naša najljubša jed kosila je bila le ena vrstica: odlična tartina onglet de boeuf (36 €), začinjena z ingverjevo začimbo in s kuhanim tetragonom; jed, ki je ne bi pričakovali v First, a vendar ... kako lepo presenečenje!

Zdaj je čas za sladice, ki si jih je z ljubeznijo zamislila Florence Lesage, mlada slaščičarska mojstrica, ki ji je delo pisano na kožo, pa dela s skrbno izbranimi izdelki. Tako se je na primer odločila za briljantno delo s čokolado Macaé, grand cru čokolado iz Brazilije, in ponovno se je lotila tiramisuja (14 EUR) z lahkotno sladico in etiopsko kavo Moka. Prav tako je na novo odkrila millefeuille v prefinjeni različici s karameliziranim listnatim testom in sladoledom iz madagaskarske vanilije. Velik da!

Ne glede na to, ali ste gost hotela Westin Paris Vendôme ali ne, vas restavracija Le First pričakuje!

Restavracija Le First v hotelu Westin Paris Vendôme

Dnevnik

_