Goiko, španska referenca za burgerje, je bil ustanovljen pred dvema letoma v Oberkampfu in na Grands Boulevards in se je ob koncu pariškega tedna burgerjev že izkazal z nagrado za najboljši burger v Parizu leta 2021.
Naslov v Oberkampfu je s svojim barvitim ambientom v istem duhu kot naslov na Grands Boulevards, dekoracija iz opeke, lesa in betona z vrečami svežega krompirja, ki ležijo naokoli, in puhlimi banketami pa vabi velike skupine prijateljev, da se dobro zabavajo.
Goiko, ki ga je lanska nagrada spodbudila, ne počiva na lovorikah in to pomlad bo poleg klasičnih receptov predstavil kar šest novih receptov za burgerje. Poleg zdaj že nepogrešljivih burgerjev Kevina Bacona in Kevina Costnerja so na voljo 3 novi mesni burgerji in 3 novi vegetarijanski burgerji, od katerih sta dva veganska, da bi zadovoljili vse apetite in diete.
Goikovi burgerji so kot običajno pripravljeni iz čim bolj lokalno pridel anih proizvodov, pri veganskih in vegetarijanskih burgerjih pa zrezek nadomesti veganski zrezek Beyond Meat, mesni dvojnik, ki ga cenijo poznavalci, ali veganski piščanec.
Poskusite na primer Edamamita z osnovo iz edamame, brokolija, kuskusa in riža, veganskim sirom, ocvrtimi jajčevci, karamelizirano čebulo, paradižnikom, solato batavia in vegansko žitno žemljico; ali Chick-tarienne s paniranim veganskim piščancem, veganskim sirom, pečenimi paprikami, čebulo a la plancha, solato batavia in vegansko žitno žemljico. Kot ste že ugotovili, se tu nikakor ne gre odpovedati okusu.
Ker smo bili tisti danmesojedi, smo se odločili za Goikovo novo ponudbo, ki je bila prav tako bogata kot običajno. Prvi je bil burger smash (14,90 EUR), burger, ki je postal klasika pariških burgerjev. Goikov smash burger nas je prepričal z veliko količino raztopljenega sira in mesa - dva 100-gramska zrezka sta bila razbita do popolnosti.
Tudi madridski burger (15,40 EUR) je zelo poreden, čeprav bolj tradicionalen. S karameliziranim paradižnikom, čebulo na žaru, sirom čedar, kumaricami in kakovostno mleto govedino je lep poklon Goikovim koreninam. Ne oklevajte in poskusite Boom Balls (8,40 EUR), zasvojljive majhne kroglice iz ocvrte goude in jalapenov!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 16. marec 2022
Mesto
Goiko Oberkampf
99 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Dostop
Parmentier
Uradno spletno mesto
www.goiko.fr
