Kuharska mojstrica Amandine Chaignot se pripravlja na odprtje svoje druge restavracije v Parizu. Po 11. okrožju bo kuharica poleti 2021 odložila kovčke in nože v 18. okrožju Pariza, na vzpetini Montmartre.
Medtem ko se Pouliche osredotoča na sezonsko tržno kuhinjo, je cilj tega novega naslova, imenovanega Café de Luce, obnoviti francosko bistro kuhinjo, ki jo imamo tako radi in ki nas v hipu potolaži.
"Luce je bila moja babica, ki mi je dala prvi okus kuhanja, prvi jabolčni kolač, prvo majonezo, to je kuhinja, ki jo imam rad in jo želim deliti s svojo družino, prijatelji in gosti," pojasnjuje chef Chaignot .
Nova restavracija, ki so jo navdihnile legendarne pariške kavarne in kuhinja njene babice Luce, je nastala na trgu Place du Théâtre de l'Atelier, v četrti, kjer Amandine Chaignot živi zadnjih 10 let. V 100-odstotno pariškem vzdušju bo Café de Luce od jutra do večera neprekinjeno ponujala odlične klasične francoske jedi iz bistroja s Chaignotovim pridihom.
Na veliki terasi lahko uživate v mehko kuhanem jajcu v slogu Luce, žabjih krakih z mandljevim peteršiljem, tatarcu iz govedine Salers z zelišči ali glazirani cvetačni velouté z zeliščnim oljem in popečenim kruhom. Za zaključek si privoščite še košček peciva, postreženega s koktajlom iz najnovejših likerjev, kot so fenouillette, Absint, Dubonnet in Picon.
Café de Luce ponuja tudi meni za s seboj z izbiro značilnih rogljičkov v sladki ali slani različici, kot so rogljiček s kozjim sirom in figami z lešniki, rogljiček s špinačo in štirimi kremami, rogljiček s polži v peteršilju ali sladki rogljički s pralino iz temne čokolade, mandljevo kremo in kandirano hruško.
Naslov, ki ga boste kmalu odkrili!
