Le Relais Plaza Jeana Imberta in jedi njegove babice

Relais Plaza, pariška pivnica v slogu art deco iz leta 1936 vhotelu Plaza Athénée, je v sredo, 8. septembra 2021, ponovno odprla svoja vrata. Otvoritev je bila nestrpno pričakovana, saj je zaznamovala prihod vrhunskega kuharskega mojstra Jeana Imberta na čelo restavracije . Medtem ko konec leta čakamo na ponovno odprtje gastronomske restavracije, chef razkriva svoj prvi meni v hotelski brunarici.

To je prihod, ki je v svetu gastronomije sprožil veliko razprav. Plaza Athénée je velik izziv za tega kuharja, ki smo ga vsi spoznali v oddaji Top Chef in v njegovih restavracijah, zlasti v Parizu, kot sta Acajou in Mamie, ki je bila pred kratkim zaprta. Kritiki in stroka ga kritizirajo, na krožniku pa ga nestrpno pričakujejo.

Nekaj je gotovo: prihod Jeana Imberta v Plaza Athénée pomeni željo po prenovi, željo, da bi restavracijam vdihnil novo življenje in pritegnil Tout-Paris.

V restavraciji Relais Plaza Jean Imbert z jedmi, ki jih je navdihnila njegova babica, izhaja iz Mamiejine knjige. Ne pričakujte gurmanske kuhinje, temveč francosko kuhinjo. Govorimo o francoskem načinu v slamnatih kočah. V restavraciji boste našli nekaj najbolj priljubljenih jedi in številne nove.

Začnite s terino moje babice, ki si jo razdelite, ali tartino iz kozjega sira in rdeče pese.

• Preberite tudi
• Restavracija Pariz 8: Kje jesti v 8. okrožju? Naši najljubši naslovi in izbira
• Najboljše možnosti te tedne v Parizu in regiji Île-de-France, od 16. do 22. marca 2026

Na jedilniku, ki ga je pripravil v sodelovanju z izvršno kuharico Jocelyn Herland, so tudi začinjen tatarček s čipsom Pont Neuf,kviš iz Beauforta in špinače s solato,polnjen paradižnik z riževim pilavom in ena od Jeanovih značilnih jedi: gratin iz morskega lista 1962.

Kuharski mojster se zanaša na dobre pridelke proizvajalcev, katerih delo ceni (Jacky Mercier za paradižnike, solate iz Ferme du Perche ...). Da bi se izognili rutini in bi se radi redno vračali, v brunarici ponujajo tedenski meni za kosilo in večerjo. Ob petkih boste našli jedi, kot so školjke iz Mont-Saint-Michel s pommes pailles, ob četrtkih pa klobase iz briošov ...

Pri sladicah je na voljo izbor klasičnih jedi, kot sta Ïle flottante minute ali slivov kolač mirabelle, ki sta ga pripravilaAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France in svetovni slaščičarski prvak, ter Elisabeth Hot, nova kuharica, ki se je pridružila ekipi.

Restavracija je odprta vsak dan od 12.00 do 14.30 in od 19.00 do 23.00. Ne pozabite čim prej rezervirati!