V sredo, 8. septembra 2021, je svoja vrata ponovno odprla pariška brunarica Le Relais Plaza v slogu art deco iz leta 1936 vhotelu Plaza Athénée. Otvoritev je bila nestrpno pričakovana, saj je zaznamovala prihod vrhunskega kuharskega mojstra Jeana Imberta na čelo restavracije . V pričakovanju ponovnega odprtja gastronomske restavracije, ki je načrtovano za konec leta, je kuhar namreč predstavil svoj prvi meni v hotelski brunarici.
Ta prihod je v gastronomskem svetu zagotovo sprožil veliko razprav.Plaza Athénée je velik izziv za tega kuharja, ki smo ga vsi odkrili v oddaji Top Chef in tudi v njegovih restavracijah, zlasti v Parizu, kot sta l'Acajou in nato Mamie, ki je bila pred kratkim zaprta. Kritiki in stroka ga kritizirajo, na krožniku pa ga nestrpno pričakujejo.
Nekaj je gotovo: prihod Jeana Imberta v Plaza Athénée pomeni željo po prenovi, željo, da bi restavracijam vdihnil novo življenje in pritegnil Tout-Paris.
V restavraciji Relais Plaza bo Jean Imbert po vzoru Mamie ponudil jedi, ki jih je navdihnila njegova babica. Ne pričakujte gastronomskih užitkov, temveč nekaj francoskega. Govorimo o francoski hiši s skodlami. Tu boste našli nekatere od vodilnih jedi restavracije in številne nove.
Začnite z babičino terino, ki si jo lahko delite, ali tartino iz kozjega sira in rdeče pese.
Na jedilniku, ki je nastal v sodelovanju z izvršno kuharico Jocelyn Herland, so tudi začinjen tatarček s čipsom Pont Neuf,quiche Beaufort in špinača ssolato,polnjen paradižnik z riževim pilafom in ena od Jeanovih značilnih jedi: gratin iz morskega lista 1962.
Kuharski mojster se zanaša na dobre pridelke pridelovalcev, katerih delo ceni (paradižnik Jacky Mercier, solate iz Ferme du Perche ...). Da bi se izognili rutini in bi se radi redno vračali, je na voljo tedenski meni za kosilo in večerjo. Jedi vključujejo školjke iz Mont-Saint-Michel, ki jih ob petkih postrežejo s pommes pailles, ob četrtkih pa klobase iz briošov...
Sladice vključujejo izbor klasičnih jedi, kotsta Ïle flottante minute ali tarte mirabelles , kista jihpripravilaAngelo Musa, Meilleur Ouvrier de France in svetovni slaščičarski prvak, ter Elisabeth Hot, nova kuharica, ki se je pridružila ekipi.
Restavracija je odprta vsak dan od 12.00 do 14.30 in od 19.00 do 23.00. Ne pozabite na čimprejšnjo rezervacijo!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 8. september 2021
Mesto
Le Relais Plaza
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
Dostop
M° Alma MArceau
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.dorchestercollection.com
Rezervacije
www.sevenrooms.com
