Sodeč po vrstah v času kosila pred pultom, za katerim je zaposlena ekipa, se zdi, da so prihod Lazy Suzy v peti pariški okraj kot Mesija pričakovali lokalni delavci med odmorom za kosilo in študenti, ki so iskali dobro ulično hrano, da bi jo pojedli med dvema predavanjema na univerzi Jussieu, ki je oddaljena le streljaj stran.
Bingo za Lazy Suzy, ki je v prestolnico prišla le dve leti po tem, ko je odprla svoj prvi naslov v Lillu, in sicer po zaslugi skupine gurmanov, ki jo sestavljajo kuhar, pek, dva mesarja in dva navdušenca nad ulično hrano. Skratka, popolna kombinacija za uresničitev tega projekta 100-odstotne ulične prehrane z eno samo idejo: ponovno obuditi največje klasike ameriške ulične prehrane, burgerje in sendviče, s pomočjo tradicije peke na žaru v teksaškem slogu.
BBQ so sinonim za dimnike na naravni les! To je osnovno orodje za večurno dimljenje teh finih mesnin , potem ko jih mariniramo in masiramo z mešanico začimb, ki jih ekipa prefinjenih kadilcev skriva v skrivnosti. V podjetju Lazy Suzy uporabljajo tehniko low&slow , zelo počasno in nežno kuhanje, ki omogoča, da meso razkrije vse svoje arome, ne da bi ga pospeševali, in mu daje nežen okus po prekajenem mesu.
Na jedilniku so na voljo goveji burger (12,50 €) zvlečeno govedino, tatarsko omako, ocvrto čebulo in kislimi kumaricami; zeleni svinjski burger (12,50 €) z dimljeno in marinirano svinjino, sladko-kislo omako, sukrinom, guacamolom in kislimi kumaricami iz rdeče čebule; ali pa dimljen zelenjavni burger (12,50 EUR), namenjen vegetarijancem, ki bi jim ga lahko zavidali mnogi drugi, z dimljeno scamorzo, olivno kremo, jajčevci na žaru in sušenim paradižnikom, ki se nahaja med dvema rezinama kmečkega kruha.
Nam je bil všeč burger s svinjino (10 EUR), že klasičen burger iz La Maison, z dimljeno svinjino, razrezano do popolnosti, omako barbecue, zeleno solato in kumaricami ter zdravim odmerkom sira raclette, ki je na voljo pri vseh burgerjih po želji. Ker se hudič skriva v podrobnostih, v La Maisonu vse omake in kisle kumarice, ki popestrijo hamburgerje, pripravljajo v lastni režiji.
Tem velikodušnim burgerjem se ne more pridružiti nič drugega kot ocvrt krompirček po najbolj čisti tradiciji iz Lilla. To je preprosto: da bi ohranili enako raven kakovosti na pariškem naslovu, Lazy Suzy vsako jutro dostavi krompir iz Hauts-de-France. Ta se nato potopi v dve zaporedni oljni kopeli, da postane čim bolj hrustljav! Tudi v tem primeru so nas prepričale podrobnosti: domača majoneza in provansalska zelišča, s katerimi je čips izdatno potresen.
In če se počutite poredne, se lahko odločite tudi za ocvrt krompirček s svinjskim mesom (12 EUR), ki je obložen s svinjskim mesom, zeleno solato in kislimi kumaricami. Izbira je vaša!
Uradno spletno mesto
lazysuzy.fr
