Pred več kot letom dni je restavracija Tour d 'Argent zaprla svoja vrata zaradi zgodovinske prenove, ki je bila najdaljša in najpopolnejša v njeni zgodovini (od leta 1582!) po prenovi leta 1936, ko je bila restavracija iz pritličja prestavljena v 6. nadstropje. Zamiselarhitekta Franklina Azzija je bila jasna: "Prestaviti La Tour d'Argent, najbolj znano restavracijo na svetu, v 21. stoletje in na podlagi njene bogate zgodovine iz nje narediti odločno sodobno institucijo," pojasnjuje André Terrail, lastnik lokala.
Zato je povsem naravno, da ta pariška gastronomska ustanova to poletje razkrije nove prostore, od pritličja do strehe stolpa. Streha s pogledom na cinkove strehe je zdaj v 7. nadstropju. S pogledom na prestolnico in njene velike spomenike strešna terasa Tour d'Argent, obdana s cvetjem in rastlinami, obljublja povsem romantične trenutke.
Eno nadstropje nižje, v 6. nadstropju stolpa, se stvari niso (tako zelo) spremenile - vsaj na papirju -, saj še vedno najdete znamenito gastronomsko restavracijo, zaradi katere je Maison tako prestižen. Restavracijo La Tour d'Argent s čudovito panoramo na Notre-Dame-de-Paris in otok Saint-Louis je prav tako na novo zasnoval Franklin Azzi. Ohranjena je bila ikonična modra barva, dodan pa je bil nov strop s kinetičnimi učinki in debela preproga, ki odraža valovito gibanje Sene. Kuharski mojster Yannick Franques je prenovil tudi svojo kuhinjo, ki ponuja nove recepte in reinterpretacije kulinarične dediščine Tour d'Argent.
Ko boste končali z obedovanjem, kaj pa če bi odkrili novi Bar des Maillets d'Argent, ki se nahaja v pritličju? Hrastova obloga in po meri izdelan bar, ki ga navdihujejo 30. leta, sta odprta od jutra (za kavo) do večera (za koktajle), z možnostjo kosila, prigrizka ali celo večerje. Od bara se razteza salon Frédéric, ki je poklon Frédéricu Delairu, lastniku od leta 1890 do 1911 in izumitelju slavnega recepta za raco à la presse, prostor s prijetnim vzdušjem in kaminom, ki mu daje posebno intimnost.
Zakaj torej ne bi izkoristili priložnosti in poskusili to pariško institucijo?
Mesto
La Tour d'Argent
15, quai de la Tournelle
75005 Paris 5
Uradno spletno mesto
tourdargent.com
