Braisenville, ki ga je leta 2011 odprl čedni Philippe Baranes pod bulvarjem de Rochechouart, je prehodil dolgo pot. Restavracija je bila ena prvih, ki je za večerjo ponudila majhne deljene krožnike, kar je izvirnost, ki je zdaj postala stalnica v veliki večini novih pariških restavracij .
V času kosila je ponudba bolj tradicionalna, meniji pa so milo rečeno cenovno ugodni - 20 EUR predjed/ glavna jed ali glavna jed/dezert, 24 EUR predjed/ glavna jed/dezert, 39 EUR meni s petimi hodi. Zaradi dnevno spreminjajočega se menija vam ne bo nikoli dolgčas, restavracijo pa lahko obiščete dvakrat na teden, ne da bi tvegali, da boste videli iste jedi, kar je velik plus za lokalne delavce.
Na krožniku je navdihov veliko, segajo pa od Italije z zelo porednim ocvrtim grafitskim jajčevcem, namočenim v grški jogurt z meto, do Argentine in tega zelo nežnega govejega ongleta z začimbami chimichurri, vedno z bistronomsko omako. Na jedilniku so tudi jedi, ki jih je treba poskusiti , kot je lososov gravlax z lubenico in avokadom, ter velike klasike francoske kuhinje, ki so zelo dobro izpeljane, kot je ta perutninska balotina z marelično omako.
Izrazito ime restavracije poudarja, da je restavracija specializirana tudi za vrhunsko meso, pečeno na drva, ki si ga lahko gostje delijo - kot je 1 kg težko goveje rebro Scottish Angus (68 EUR).
Sladice so enakovredne ostalim, dobro pripravljene in popolnoma okusne: na eni strani pečene breskve, stepena smetana tonka in sladoled iz rikote, na drugi strani pa osupljiv čokoladni ganache in kremna rezina iz lubenice, očarljiva kombinacija. Še požirek domače limonade (5 EUR) in že se odpravimo novim dogodivščinam naproti na terasi.
Braisenville upravičuje svoj slovescenovno ugodnega in prijaznega kraja za uživanje hrane!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Cene
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Uradno spletno mesto
www.braisenville.com
