Všeč nam je bila restavracija Jugaad (še vedno sanjamo o neverjetno začinjenih jagnječjih kotletih in eksperimentu z začimbami), pa tudi Seoul Mama, ki jo je odprl z roko v roki s svojim partnerjem Sangmi Lee. To jesen se je kuhar Manoj Sharma podal na novo pustolovščino v 15. okrožju Pariza.
Medtem ko je Jugaad ponujal posodobljeno indijsko kuhinjo, prežeto z britansko kulturo in francoskim gastronomskim savoir-faire, se v Sharma Ji, novi restavraciji indijskega kuharja, njegova kuhinja vrača k tradiciji.
Na novem naslovu, kar v indijščini pomeni gospod Sharma, jeosebna in pristna miza za deljenje, ki časti indijske družinske recepte. Kuhinja dediščine, ki je daleč od folklore indijskih restavracij v velikih evropskih mestih z iluminacijami in slikami Tadž Mahala na steni.
Sharma Jijev meni je kratek, kar ga tudi razlikuje od običajnih dolgih menijev indijskih restavracij v Parizu. 6 predjedi, 7 glavnih jedi, le 3 sladice in peščica tradicionalnega kruha, ki ga pripravljajo v lokalu, ter priloge. Značilna jed Manoja Sharme so nepogrešljive jagnječje kotlete z začimbami kadhai (23 EUR), ki smo jih že omenili in ki so še vedno tako okusne.
Tu so še kalamari, sotirani z lističi karija in čilijem (14 EUR), zelo dišeča piščančja massala (13 EUR), presenetljivi ravioli iz koruze in mocarele s kumino (13 EUR), za piko na i pa je na voljo navaden naan (3 EUR) ali česnov naan (5 EUR). Vse to je barvito, dišeče, prijetno za oči in toplo za brbončice, a za pogasitev ognja poskrbi koktajl Gulabi (vodka, jagode, jogurt, kardamom; 13 EUR) v slogu lassi.
Vegetarijanci bodo navdušeni nad ocvrtimi jajčevci (21 EUR), namočenimi v omako iz sezama in tamarinda, drugi pa nad polpiščancem, mariniranim v koromaču in ingverju (25 EUR), ki ga navdihujejo recepti iz Kašmirja.
Ni dvoma, da kuharski mojster Manoj Sharma vedno ve, kako ravnati s svojimi gosti. To je osvežujoča sprememba v tem delu Pariza!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Sharma Ji
16 Rue Frémicourt
75015 Paris 15
Uradno spletno mesto
www.sharmaji.fr
