Všeč nam je bila restavracija Jugaad (še vedno sanjamo o neverjetno začinjenih jagnječjih kotletih in eksperimentu z začimbami), pa tudi Seoul Mama, ki jo je odprl z roko v roki s svojim partnerjem Sangmi Lee. To jesen se je kuhar Manoj Sharma podal na novo pustolovščino v 15. okrožju Pariza.
Medtem ko je Jugaad ponujal posodobljeno indijsko kuhinjo, prežeto z britansko kulturo in francoskim gastronomskim savoir-faire, se v Sharma Ji, novi restavraciji indijskega kuharja, njegova kuhinja vrača k tradiciji.
Na novem naslovu, kar v indijščini pomeni gospod Sharma, jeosebna in pristna miza za deljenje, ki časti indijske družinske recepte. Kuhinja dediščine, ki je daleč od folklore indijskih restavracij v velikih evropskih mestih z iluminacijami in slikami Tadž Mahala na steni.
Sharma Jijev meni je kratek, kar ga tudi razlikuje od običajnih dolgih menijev indijskih restavracij v Parizu. 6 predjedi, 7 glavnih jedi, le 3 sladice in peščica tradicionalnega kruha, ki ga pripravljajo v lokalu, ter priloge. Značilna jed Manoja Sharme so nepogrešljive jagnječje kotlete z začimbami kadhai (23 EUR), ki smo jih že omenili in ki so še vedno tako okusne.
Tu so še kalamari, sotirani z lističi karija in čilijem (14 EUR), zelo dišeča piščančja massala (13 EUR), presenetljivi ravioli iz koruze in mocarele s kumino (13 EUR), za piko na i pa je na voljo navaden naan (3 EUR) ali česnov naan (5 EUR). Vse to je barvito, dišeče, prijetno za oči in toplo za brbončice, a za pogasitev ognja poskrbi koktajl Gulabi (vodka, jagode, jogurt, kardamom; 13 EUR) v slogu lassi.
Vegetarijanci bodo navdušeni nad ocvrtimi jajčevci (21 EUR), namočenimi v omako iz sezama in tamarinda, drugi pa nad polpiščancem, mariniranim v koromaču in ingverju (25 EUR), ki ga navdihujejo recepti iz Kašmirja.
Ni dvoma, da kuharski mojster Manoj Sharma vedno ve, kako ravnati s svojimi gosti. To je osvežujoča sprememba v tem delu Pariza!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Sharma Ji
16 Rue Frémicourt
75015 Paris 15
Uradno spletno mesto
www.sharmaji.fr
