Iščete dober naslov v Neuilly-sur-Seine? Tukaj je odličen kraj, kjer se lahko ustavite na kosilu ali večerji. Ne glede na to, ali živite ali delate v bližini ali preprosto iščete dobro restavracijo po obisku Fondation Louis Vuitton ali Jardin d'Acclimatation, ta brunarica nove generacije v sodobnem okolju Belle Epoque z nasmehom sprejema gurmane, da bi nas razvajala s tipično pariško kuhinjo po ugodni ceni.
"Ničesar ne izumljamo, a delamo dobro," tako Brasserie Charlie, ki se nahaja na Place Parmentier, povzema duh svojega jedilnika, ki ne bi mogel biti boljši! Na meniju boste našli vse priljubljene pariške jedi, vključno z znamenitim jajcem z majonezo, tolažilno pire klobaso ali govejim tatarcem in krompirčkom. Na jedilniku pa ni le gurmanska ponudba, ampak tudi veliko humorja, celo pri predstavitvi vin. Ker se hudič pogosto skriva v podrobnostih, so nam všeč številni namigi, ki nam požgečkajo radovednost, hkrati pa poudarjajo terroir in duh kraja.
Vrestavraciji Brasserie Charlie morate obvezno obiskati oddelek "écailler". Tu so po razumni ceni postreženi krožniki z morskimi sadeži in odličnimi izdelki. Posamezni krožnik morskih sadežev si lahko na primer razdelite kot predjed, preden se lotite dela (22 EUR za 6 ostrig, morske mandlje in piškurje). Krožnik za dve osebi, ki stane 52 EUR, vključuje 8 ostrig, piškurje, morske mandlje in polovico rakovice. Vse to spremljata šalotkova omaka in domača majoneza.
Brasserie Charlie ponuja tudi klasične koktajle in odličen izbor vin, vendar vam priporočamo, da se prepustite trenutnemu koktajlu: med našim obiskom smo odkrili izvirno kreacijo iz belega ruma, napolnjenega z rožmarinom in rožnatimi jagodami ter domačim, sladkornim sirupom, breskovim sirupom in vanilijevim likerjem, pri čemer slednjega lahko nadomestite z jelovim likerjem. Recept se posodablja vsak teden, zato vas pozivamo, da se prepustite odkritju!
Za začetek, da bi se stvari "začele", kot bi rekel Charlie, nas mika tolažilna ribja juha, postrežena z omako rouille, toastom, sirom Comté AOP in hrenovkami, vse lepo oblečeno. Če želite ohraniti svoje morske noge, poskusite pokrovače v školjkah. Pokrovače so ravno prav kuhane, tako da se topijo v ustih, prav tako kot porjev fondi, na katerem počivajo. Limonin sabayon au gratin poudari okus, ne da bi ga obtežil.
Za glavne jedi bomo izbrali napredne recepte. Na eni strani bo trenutno najboljša breskev, na drugi pa trenutno najboljša zelenjava. Da, na jedilniku je več kot le mesne jedi! Riba dneva je bila saja, prelita z omako beurre blanc, ki je bila tudi odlično pripravljena in postrežena z zeljem embeurrée, praženim salsifikom in solato iz brstičnega ohrovta, potreseno z grenivko. Dober odmerek zelenjave, ki bi vas lahko z nekaterimi izmed njih spravil v dobro voljo!
Samo zato, ker je jed vegetarijanska, še ne pomeni, da ne more biti velikodušna, in prav to se je izkazalo pri jedi veggie of the moment s kozjo smetano, konfitirano rdečo peso, krompirjevimi rösti, medeno orehovo viržino, zeliščno solato in granny smith apple brunoise.
Ko pride čas za sladico, je zvezda sladkega menija Paris-Brest. To klasično francosko pecivo, sestavljeno iz obroča iz testa choux z mousseline in praline coulant, je treba poskusiti. Tu je različica manj sladka kot drugje, s pralino, ki ima močan okus po lešnikih, obročki pa se pod žlico zlahka podajo in razkrijejo pol hrustljavo in pol žvečljivo teksturo, kar je znak svežine.
Tako bo Brasserie Charlie za ljubitelje klasičnih francoskih brasserij zagotovo zadovoljil puriste, ki iščejo dobro pripravljeno hrano po ugodni ceni. Po drugi strani pa, če iščete iznajdljivo kuhinjo, ki je izven ustaljenih poti, vam predlagamo, da preverite naše najljubše naslove bistrojev.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Od 24. januar 2024 Ob 31. december 2027
Mesto
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Dostop
Postaja podzemne železnice Les Sablons (linija 1)
Uradno spletno mesto
lanouvellegarde.com
