Kuti, brezplačna in velikodušna panafriška restavracija v Strasbourgu Saint-Denis

Kuti. Če vam je ime znano, potem ste že bili v Montreuilu, kjer je lani vrata odprla prva restavracija Kuti. Zdaj vam ni treba prečkati obvoznice, saj je Kuti odprl nov naslov v Strasbourgu Saint-Denis !

Vesela jedilnica ob kosilu, skupni krožniki, naravna vina in koktajli ob večerji ter določena ideja sodobne afriške gastronomije, ki se ne pozablja pokloniti družinskim kuhinjam in kulinaričnim kulturam. Ustanovitelj restavracije, francosko-kamerunski državljan Antoine Lecocq, si je vzel čas in sedem mesecev potoval po Afriki, da bi spoznal kuharske mojstre in poiskal njihove stare tradicije in znanje.

Rezultat je urbana vseafriška kuhinja od Gane do Nigerije in Senegala. Poudarek je na afriški ulični hrani, vse do dekoracije te ulične restavracije, ki jo navdihujejo ganskichop bari.

Tu ni mafe ali yassa, temveč sodobna vizija afriške gastronomije, kot je masa ( neverjetna nigerijska palačinka iz fermentirane riževe moke, na pol poti med ravnim kruhom in palačinkami), ki je sicer tradicionalno postrežena kot priloga k enolončnici, vendar je na Kutijevem krožniku v ospredju tako v sladki kot v slani različici.

Navdušeni boste nad neverjetnim piščancem masaFried Chicken (11 EUR za par) s sočnim, hrustljavim ocvrtim piščancem , majonezo iz ingverja in baobaba, omako piri-piri, ocvirki s hibiskusom in čipsom plantain; ali masa yassa (12 EUR za par) s strašno topljivo drobljeno jagnjetino, čebulo yassa, allocos (ocvrtimi plantažami), omako piri-piri, plantažnim čipsom in poprom penja, ki daje jedi malo zagona.

Na strani udobja Kuti ponuja tudi kondré, dušeno jed s plantainom iz Kameruna (tukaj v vegetarijanski različici s papriko, čebulo, divjim česnom, kokosovim mlekom in habanero poprom), kenijsko solato (6 EUR) z mangom, avokadom, paradižnikom, kumarami, rdečo čebulo in meto; in kroglice iz govejega plantana, ocvrtki iz krompirja, plantana in mlete govedine, ocvrti v drobtinah gari (manioka) in postreženi z domačo omako BBQ-baobab.

V oči nam je padel burger Yassa (14 EUR), ki so ga postregli na sosednji mizi, vendar smo se odločili za Jungle Beat (14 EUR), novo različico mafeja z ocvrtim piščancem, rumenim rižem, rahlo sladko arašidovo omako, allocosom, špinačo in papriko Penja. Kuhane jedi so na voljo tudi v goveji ali vegetarijanski različici. Na voljo je tudi širok izbor vegetarijanskih in veganskih jedi za tiste, ki jih to skrbi, ter pikantne jedi za pustolovce, ki imajo radi izzive.

Kuti je ponosen na svojo svobodo tonov, zato v isti jedi meša navdihe, priprave, začimbe, omake in tehnike različnih afriških narodov, kar daje celotni jedi paleto okusov in tekstur brez primere. Kakšna poslastica!

• Preberite tudi
• Afriške restavracije v Parizu
• Soré, velikodušna afriška kantina in trgovina z živili na kanalu Saint-Martin
• Bomaye, neverjetni afriški burgerji po navdihu tradicionalnih afriških jedi

Za nadaljevanje potovanja so sladice - bananini in čokoladni ocvrtki (7 EUR), masa choco in arašidovo maslo (9 EUR), panna cotta s hibiskusovim coulisom (6 EUR) - idealne, vendar žal ni bilo več prostora, saj so bile jedi postrežene v zelo velikodušnih količinah.

Ne zamudite domačega soka iz bissapa (5 EUR) ali domačega ingverjevega soka (5 EUR), ki sta osiromašena, a povsem očarljiva. Z Bomayejem le nekaj ulic stran se Kuti že uveljavlja kot eden od obveznih vseafriških naslovov v prestolnici.

Afriške restavracije v Parizu
Odkrijte raznolikost in pestrost afriške kuhinje v afriških restavracijah v Parizu. V njih se vam bo zavrtelo v glavi, vaše brbončice pa bodo navdušene. [Preberi več]