Na bregovih kanala Saint-Martin je nastal nov lokal, posvečen afriški kuhinji: menza in veleblagovnica Soré(kuhanje v jeziku soninké, jeziku in etnični skupini zahodne Afrike), ki je zagotovljena enosmerna vozovnica v Afriko in njenih tisoč in en okus in barvo.
Zamisli Sophie Béhar, ustanoviteljice Soré, so tako številne kot jasne: slaviti odprtost, izmenjavo in družabnost afriške kuhinje, spodbujati pristne recepte z vseh koncev celine in ponuditi tradicionalne jedi v vegetarijanski ali veganski različici za tiste, ki jih to zanima!
Če ne poznate afriške kuhinje, boste v restavraciji Soré odkrili, kako bogata, okusna in raznolika je. V jedilnici se tradicionalne jedi spreminjajo glede na letne čase: V restavraciji Soré so na voljo: goveja ali vegetarijanska mafé s finim okusom arašidov, dolgo mariniran piščanec yassa, piščanec ali vegetarijanska thiéboudiène, saka saka - osupljiv in hudičevo slan pripravek iz listov manioke, ki so zdrobljeni in nato kuhani -, DG chicken in njegova farandole iz banan, senegalski thiou, postrežen z attiéké, fonio ali gari, semoline, ki jih pariški okusi ne poznajo, a so tako eksotične.
Ne moremo zanikati, da vas predjedi popeljejo na popotovanje: hrustljavi ribji ocvrtki, juha iz kokosa, korenja in ingverja, fižol kravjega graha, začinjen s čilijem in ingverjem, ter nepogrešljivi bananini alokosi, ki bi jih z veseljem pojedli na ducat.
Vsi ti čudeži so postreženi v velikih količinah, vedno z nasmehom in pripravljeni z veliko ljubezni, kar se čuti. Jedi so tako velikodušne, da ne bomo imeli prostora za sladice, kar je škoda! Veganski in brezglutenski arašidov piškotek, bananina kokosova torta in arašidov brownie bi nas razveselili. Ampak to je za kdaj drugič!
Če želite domov odnesti vse dobro, je obisk trgovine z živili nujen! Na policah boste našli vrsto slanih, sladkih, suhih, svežih in zamrznjenih afriških izdelkov ter napitke, sirupe, sokove in vina neposredno s celine.
Olja, omake, začimbe, juhe, čili, pa tudi žita, moke, stročnice, čokolade, med, marmelade, torte, sladkarije... in celo knjige receptov, da se boste lahko naučili pripravljati tradicionalne afriške jedi doma in držali pesti, da bodo tako okusne in prijetne kot v Soréju!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
menza Soré in trgovina z živili
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
epicerie-sore.com
