Inalis, neo-bistro v Fontainebleauu, ki poskrbi, da vaše brbončice potujejo

V Fontainebleau v Seine-et-Marne (77) se je pravkar odprl nov neo-biro Inalis, ki ponuja francosko kuhinjo s primesmi svetovnih okusov. Za krmilom sta Dereck in Louis, navdušenca nad hrano, ki vas vabita, da odkrijete prijazen naslov v središču mesta, le streljaj od gradu Château de Fontainebleau.

Ne glede na to, ali živite v Seine-et-Marne ali pa ste le na poti skozi Fontainebleau, je ta restavracija vredna obiska. Inalis je zgodba o dveh prijateljih, ki si delita isti okus za gostoljubnost in družabnost. Louis je svoje prve korake v gostinstvu naredil leta 2001, ko je delal na nekaterih najbolj emblematičnih naslovih Fontainebleaua, kjer si je skupaj s svojim mentorjem Gillesom Souffrinom ustvaril dober ugled. Izkušeni barman Dereck pa je navdušen nad stiki s strankami in ima pravi talent za ustvarjanje kreativnih koktajlov. Skupaj sta odprla lokal Inalis, kar je pomenljivo ime, ki združuje imeni njunih otrok.

V restavraciji Inalis je dekoracija sodobna in sončna, restavracija pa je dovolj velika, da lahko sprejme tako pare kot velike skupine. Vendar ne pozabite na rezervacijo, saj je restavracija zelo priljubljena in se hitro zapolni.

Pri kuhanju Inalis na novo ustvarja francosko kuhinjo s sodobnim, mednarodnim pridihom. Ker sta se naveličala vedno istih jedi na menijih restavracij Fontainebleau, sta se v svoji restavraciji odločila za drugačen pristop in ponujanje ponovnih jedi, ki so jih navdihnila njuna potovanja. Louis priznava, da si pri ustvarjanju jedi ne postavlja meja. Zato ne bodite presenečeni, če boste naleteli na mineštrone, tagine, samouse ali kamboški amok.

Jedilnik je bogat in ponuja barvite jedi,začinjene z eksotičnimi začimbami, ki razvajajo brbončice. Med našim obiskom nas je zamikala Plateau du Monde, izboraccras, samossas in haloumi fritters, ki je lep primer navdiha restavracije.

Glavna jed, rdeča kepica Méridionaux, kuhana v tajinu in postrežena z ratatujem in zdrobom z okusom Berberov, razkriva bogastvo sončnih okusov. Moj spremljevalec se je odločil za sezonske francoske pokrovače s pastinakovim pirejem in nežno koralno omako, ki so prava poslastica.

Za gurmanski zaključek smo si delili kostanjev kremni flan, ki ga je spremljala marmelada iz klementin s kalamansi kisom. Kremna in pomirjujoča sladica je odličen zaključek obroka.

Ko gre za pijačo, Inalis ponuja meni skrbno pripravljenih in ustvarjalnih koktajlov. Posebej velja omeniti Ocho Melones, drzno mešanico tekile s čilijem, jabolčnega soka, meloninega likerja in grenčine rabarbare. Basil Smash, ki združuje gin in svežo baziliko, aliEspresso Martini 2.0, ki je bil obnovljen s pridihom fižola tonka, obljubljata izvirna odkritja. Za ljubitelje vin je na voljo odlična izbira vinskih sort, ki spremljajo vsako jed.

To je topel in gostoljuben lokal, idealen za pijačo s prijatelji, poslovno kosilo ali romantično večerjo. Inalis je s svojo privilegirano lokacijo tudi popoln kraj za podaljšanje dneva v gozdu Fontainebleau ali za obisk gradu Château. Ne glede na to, ali ste le mimoidoči ali lokalni prebivalec, je to nov naslov, ki združuje gurmanske užitke z okusi od drugod.

Meni Inalis :

Inalis je odprt od srede do sobote od 12. do 24. ure, v nedeljo pa od 12. do 16. ure. Ob ponedeljkih in torkih je zaprto. Predjedi stanejo od 10 do 15 EUR, glavne jedi pa od 22 do 26 EUR. To je odlična priložnost za kulinarično potovanje, ne da bi zapustili Fontainebleau!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.