Ayako, japonska restavracija Teppanyaki, ki v pariškem 14. okrožju prireja spektakel

Iščete dobro idejo za gurmansko in spektakularno kulinarično doživetje v Parizu? Zakaj ne bi poskusili teppanyaki? V teh japonskih restavracijah v prestolnici boste zagotovo doživeli spektakel, saj njihovi kuharji na vroči plošči pred vami pripravljajo vaše najljubše jedi. V14. pariškem okrožju, nedaleč od četrti Montparnasse, vas Ayako Teppanyaki vabi na to ognjeno doživetje.

Kaj točno je teppanyaki?

Na kratko si oglejmo osnove. Teppanyaki je prvotno japonska tehnika kuhanja z vročo ploščo. Na Zahodu se izraz bolj nanaša na obliko predstavitvene večerje, ki so jo popularizirale različne verige restavracij, med drugim Beni Hana, kjer je kuhar v središču pozornosti in spretno pripravlja jedi z impresivno spretnostjo, pri čemer je kuharska predstava paša za oči, preden navduši brbončice. Jedi vključujejo meso, ribe, morske sadeže in zelenjavo. Ker pa so jedi običajno pripravljene na maslu, koncept ni najbolj primeren za vegane.

Kuhanje na razstavi v osrčju 14. okrožja

Takšna izkušnja nas čaka v restavraciji Ayako v Parizu. Restavracija, ki jo vodi mlada, dinamična ekipa, utripa v ritmu pogovorov med zvestimi rednimi gosti in novimi obiskovalci, ki jih je pritegnil ta koncept. Vzdušje je prijazno in sproščeno, postrežba pa natančna.

Pri jedi teppanyaki lahko izbirate jedi po naročilu ali pa se odločite za meni. Cene se gibljejo od 30 do 50 EUR, restavracija pa ponuja izjemne izdelke, kot so pokrovače, v ponvi ocvrte foie gras, argentinska govedina in celo wagyu. Če boste imeli srečo, da boste sedeli v bližini kuharja, boste lahko občudovali osupljivo spretnost, s katero pripravlja različne jedi. V hipu boste lahko opazovali, kako ustvarja čudovito predstavitev, ki bo navdušila oko, še preden bo navdušila brbončice. Maslena omaka, ki jo v minuti pripravi kar na kuhalni plošči, limonin sok, ki steče po konici noža, elegantna črta peteršilja, ki se elegantno zariše na krožniku ... gibi so natančni, začimbe pa tako dobro obvladane, da nam ni bilo treba ničesar dodajati.

Skrbno izbrani in izdelani izdelki

Posebnost te restavracije je stroga izbira sestavin: restavracija si prizadeva, da so na jedilniku kakovostni izdelki. Tako na primer foie gras prihaja iz Rougiéja, pokrovače iz Normandije, govedina Wagyu, ki že sama po sebi velja zaizjemno meso, pa je ocenjena z najvišjo stopnjo odličnosti A5. Pred kuhanjem vam meso predstavijo, da lahko občudujete njegovo marmoriranost.

Za tiste, ki še nikoli niso poskusili wagyuja in bi ga radi poskusili vsaj enkrat v življenju, je ta restavracija lahko dobra priložnost: wagyu tukaj stane 65 EUR in bo pripravljen z veliko pozornostjo do podrobnosti za razmeroma dobro razmerje med kakovostjo in ceno. Če ste dva ali trije, lahko uravnotežite proračun tako, da naročite drugo, cenejšo možnost, tako da si boste delili jedi in hkrati tudi račun.

• Preberite tudi
• Najboljše ideje za teden od 15. do 21. junija 2026 v Parizu in Île-de-France

Tudi v ponvi ocvrta foie gras je priporočilo, ki ga ne smete zamuditi za vse, ki jo obožujejo: poleg kakovosti izdelka tudi nadzorovano kuhanje obljublja čudovito okusno izkušnjo. Ob prvem ugrizu boste začutili skoraj karamelizirano prvo plast, ki se rahlo hrustljavo zapeče, nato pa preide v teksturo, ki se topi v ustih. Ljubiteljem morskih sadežev pokrovače z omako iz minutnega masla obljubljajo svilnato, gurmansko meso, zaradi katerega so priljubljene med gurmani.

Vendar pazite, da si ne odtrgate več, kot lahko prežvečite: vsak krožnik teppanyakija je opremljen z zelenjavo in skledo riža, kar se nam je zdelo odveč, saj je hrana tako obilna. Še eno priporočilo, če se znajdete za "kuharjevo mizo": vonj po kuhanju lahko prodre v vaše lase in oblačila. Zato si ne pozabite speti las in skrbno izbrati obleke ali pa se odločite za bolj oddaljeno mizo. Odločite se, ali želite pokazati ali ne, to je odvisno od vas.

Da, restavracija Teppanyaki, vendar ne edina!

Ta naslov ima v rokavu več trikov. Poleg jedi teppanyaki so na voljo tudi druge japonske ali japonsko navdihnjene specialitete, ki jih je vredno poskusiti. Med njimi je eden od največjih uspehov menija, ki je priporočen, preizkušen in potrjen: Shake Yaki Rolls.

Ta različica sušija je sestavljena iz lososa na žaru, avokada, pikantne majoneze in riža, obloženega z ocvirki tempure za dodatno hrustljavost, ki se kopajo v omaki iz jegulje in tartufovega olja. Vonj, ki se širi s krožnika, prebudi naš apetit, še preden si ogledamo barvito in gurmansko predstavitev. Vsaka podrobnost doživetja je zasnovana tako, da spodbuja čute. Če imate raje nekoliko lažji recept, vam priporočamo, da poskusite različico tataki z lososom, flambiranim s flomastrom.

Poleg običajnih vin in mehkih pijač je v restavraciji na voljo tudi izbor sakejev ter vrsta alkoholnih in brezalkoholnih koktajlov, vključno z znanimi koktajli z japonskim pridihom, kot sta Mojito Litchi in Gin Yuzu.



Če ste se uspeli prebiti skozi glavne jedi in vam je ostalo še nekaj prostora za sladico, ta morda ni domača, vendar prihaja od skrbno izbranih partnerjev. Obrok lahko zaključite z ledenim mochijem, daïfuku, yuzu cheesecake, yuzu čokoladnim fondantom ali babo z Nikka days whiskyjem, japonskim žganjem.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.