"Bistrot pas chic bon genre": JOOLS daje ton s svojim podpisom! Če iščete razkošno restavracijo, se ne trudite. Če pa iščete izjemno prijeten naslov, potem ste prišli na pravo mesto. In res je, da se v restavraciji JOOLS počutite dobro, zelo dobro, kot doma. Treba je povedati, da sta si ustanovitelja lokala, Vanida in Julien, prizadevala ustvariti restavracijo po svoji podobi, ki je prijazna in velikodušna.
Spoznala sta se pred davnimi leti, leta 1996 na klopi srednje šole v Arlesu. Dve leti pozneje sta skupaj. Od takrat se nista nikoli oddaljila drug od drugega in živita svojo skupno strast do gostinstva na prostem. Po dolgih letih dela v tem poslu sta se odločila, da se odločita za korak naprej in spomladi leta 2025 v 14. okrožju Pariza odprla restavracijo JOOLS. Njuna zamisel? Ponuditi staromodni bistro, odprt od zgodnjega jutra, da bi sprejel vse, ki zgodaj vstanejo in si želijo kave pred odhodom v službo. S tem živahnim lokalom želita ustvariti tudi kraj za življenje, duh soseske, kjer si ljudje delijo izkušnje in kamor se stranke rade vračajo, ter naslov, kjer ljudje štejejo toliko kot to, kar je na krožniku.
In lahko rečemo, da sta Vanida in Julien zadela žebljico na glavico. Ko smo v torek zvečer odprli vrata restavracije, so nas hitro očarali prostoren prostor, kamin na zadnjem delu sobe in topel, naraven dekor, ki združuje les in kamen.
Nato se usedemo v bližino bara, da bi bili v središču dogajanja. Na meniju JOOLS so na voljo domače jedi in klasične jedi iz sezonskih pridelkov. Začnemo z okusnimtatakijem iz sladkega krompirja, prelitim z začinjeno majonezo, sezamovimi semeni in sojino omako. Presenetljivo, okusno in učinkovito! Nasprotno se navdušimo nad presenetljivim in zelo okusnim koromačem, pečenim s čilijem Espelette, praženo ajdo, fromage frais in pomarančno karamelo. Ta predjed mi je zelo všeč.
Potem so tu še cucugnan dentelles (ekološke testenine iz trde pšenice) s konzervirano limono, česnom, limonsko travo in rezinami sira Grana Padano. Izjemno velikodušna jed, ki bo navdušila brbončice ljubiteljev pikantnih okusov. Nasproti je domača klobasa, ki je prigriznjena in aromatizirana z žajbljem in semeni koromača. Recept je obogaten z izdatno porcijo polnovredne omake. Klasika svoje vrste, ki vedno naredi vtis, postrežena s pirejem iz sladkega krompirja.
Za sladek zaključek si delimo"cheesecake by JOOLS". Toplo priporočamo ta slastni kremni vanilijev cheesecake z osnovo iz mase speculoos. Za katero se boš na smrt razveselil!
JOOLS je veliko več kot le restavracija, saj je kraj, kjer se ljudje radi srečujejo ob vsakem času dneva, zlasti ob aperitivu. Bistro ponuja široko paleto koktajlov (11 koktajlov, 9 Spritzov in 7 Virginov) za vse, ki imajo radi dobro pijačo. Na primer"Didot Spring". Koktajl, ki ga je ustvarila Vanida, je narejen iz vodke, prosecca, provansalskega citrona in likerja iz črnega ribeza. Nasproti je"Gambetta Spritz" z bezgovim likerjem, Proseccom, sodavico in Gambetto (starodavni provansalski sirup). Kot ste morda opazili, se zakonca trudita uporabljati izdelke iz svoje domače regije. Poleg Gambette in Pac citron de Provence Vanida in Julien ponujata tudi La Grihète, ekološko pivo iz Camargue!
JOOLS ima tudi številne druge prednosti, med drugim veliko vogalno teraso in lastno mešanico kave, ki jo pripravlja v sodelovanju s pražarno Loutsa in jo postreže kot espresso, filter ali z različnimi vrstami mleka.
Ne glede na to, ali gre za zajtrk, kosilo, aperitiv ali večerjo, JOOLS bo zagotovo zadovoljil vaše brbončice in vam pričaral nasmeh na obraz!
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Uradno spletno mesto
bistrotjoolsparis.fr
