Enostavna kuhinja, sezonska, a hkrati bogata in gurmanska: to je leitmotiv du Cocon, krajinski bistro v Vincennes, v departmaju Val-de-Marne. En naslov, ki ga je zamislil Jean-Baptiste, ustanovitelj, da zadovolji številne želje: sezonsko prehrano, popolnoma ročno pripravljeno, s svežimi izdelki iz lokalnih kratkih dobavnih verig, hkrati pa ponuja prostor, ki je izjemno primeren za družine, tudi z mladimi otroki.
Na meniju? Preprosta jedilna karta, ki se vsak teden spreminja, oblikovana po košarici vrtnarjev in sezonskih izdelkov. Zato restavracija nabavlja blizu Pariza, z dobaviteljem v Bois de Vincennes in več partnerji iz prehranske verige, da ponudi le jedi iz kratkih dobavnih poti. Sodno prizadevanje po svežini in predvsem zavezništvo, da Cocon čim bolj omeji svoj ogljični odtis: tukaj nobeno sadje ne potuje z letalom, preden pride na naše krožnike, razen izdelkov, ki v Franciji ne uspevajo (npr. kava, čokolada, čaj...).
Enako velja za meso, saj meni je 50 % vegetarijanski (drugače je na izbiro le piščanec, ki ima manjši ogljični odtis kot govedina, na primer): vsak dan za kosilo izbirate med dvema predjednima, dvema glavnima jedema (en vegetarijanski in en mesni) ter dvema sladicama. K temu sodi privlačna ponudba pijač, ki vključuje lokalno pridelano IPA pivo, domače gazirane pijače ali izdelke iz Francije ter, kar je najpomembneje, pijače z nizko vsebnostjo sladkorja. Tukaj torej ne najdemo klasičnih blagovnih znamk iz velikih trgovin, temveč želimo predstaviti lokalna podjetja in predvsem drugačno potrošnjo.
Torej, na dnevnem meniju boste zagotovo odkrili kremasto polento, postreženo z domačo ratatouille ter drobljencem iz parmezana, čudovite gurmanske solate in bolj utečene, zimskih dni prijetne jedi… Ključ karte v Coconu ostaja ponudba preprostih jedi, včasih regresivnih, pripravljenih zgolj iz dobrih sestavin in kuhanih z ljubeznijo. Skratka, popolna kombinacija, ki vnese sladkost v krožnike od predjedi do sladice. Ob najinem obisku je bil na voljo odličen crumble iz breskev v sezoni (konec poletja) ter pavlova z dosedanjimi poletnimi sadnimi okusi. Če vas skrbi, da vam ne bi ustrezala katera od možnosti na vašem obisku v Cocon (ali zaradi morebitnih alergij), vedite, da kuhinjski tim svoje jedilnike objavlja na Instagram računu restavracije vsak začetek tedna.
Ocenite od 17 € do 18,50 € za formulo predjed-glavna jed ali glavna jed-desert in od 22,50 € do 24 €. Za otroke je posebej pripravljen meni: uravnotežena jed (z beljakovinami, škrobnimi mišičkami in zelenjavo) ter ena krogla sladoleda, za 11,50 €. Soboto Cocon prireja svoj brunch (od 11:30 do 14:30), po ceni 26 € na odraslo osebo in 17 € na otroka. Cena kos torte je od 2 do 5 €, topla pijača pa od 2,40 do 4,50 €.
Izven kosilnih ur, Cocon sprejme teledelavce v iskanju prijaznega zavetja, kjer se lahko za nekaj ur ustavijo ob dobri kavi in cookie, pa tudi družine, ki iščejo kraj za popoldanski prigrizek... Poleg tega je prostor zasnovan tudi zanje: namreč na kraju na voljo parkirišče, ki omogoča shranjevanje vašega vozička ali poganjalčka, medtem ko se najmlajši lahko zabavajo na igrišču z gradbenimi igračami, igračami za najmlajše, knjigami in družabnimi igrami za starejše. Skupaj gre za inkluziven prostor, zasnovan tako, da čim več gurmanov pride uživat od jutra do večera!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Od 2. september 2026 Ob 31. december 2027
Mesto
Kokon Vincennes
39 Rue de Montreuil
94300 Vincennes
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
