Nonno Matteo, zelo prijazna italijanska restavracija in zelo hrustljave rimske pizze.

Kotiček tik ob Grands Boulevards, italijanski restavraciji Nonno Matteo je delo Davida Bottreaua, ki že vodi Bistrot des Fables in Comptoir des Fables. Restavrator se zdaj podaja v italijansko kuhinjo, ki jo želi postaviti preprosto in dostopno čim širšemu krogu ljubiteljev. Tukaj so pizze rimskega sloga, tanke in hrustljave po pravilih, arancini visoke kakovosti in druge velike italijanske klasike, brez pretiravanj.

Naslovna energija je že na prvi pogled sproščena: v ozadju playlist iz osemdesetih, ekipa ki brne v kuhinji (to je vedno dober znak), resni smeh za štedilnikom... Restavracija na novo poudarja pojem družabnosti, s pristnim in pozornim strežbo, tako do otrok - ki imajo namreč svoj meni za 12€ - kot do odraslih.

S svojo veliko mizo za groupes, svetlim dnevnim salončkom za mirne pogovore, svojo salle privatisable na nadstropju in teraso, ki je idealna za lepše dni, kljub vrvežu obrobja mesta, Nonno Matteo lahko sprejme tako poslovni kosilo kot družinsko obletnico, ne da bi izgubil toplino in brez potrebe, da bi jedli na kolenu soseda.

Poleg tega se zdi, da ta naslov zadovoljuje delavce iz soseske, s knjiženjem hitrosti zapolnitve prostora med kosilom. Nasvet: privoščite si rezervacijo ali pritejte zgodaj! Dodatno je kosilni meni res dostopen tudi za manjše denarnice: 16,50 € za meni predjed/glavna jed ali glavna jed/sladica, 19,50 € za predjed/glavna jed/sladica, izberi iz tedenskega jedilnika — na primer v ponedeljek je namesto Raviolov rižota z bisko iz jastoga in popečenimi gambasi.

Podobo hiše še vedno kroji rimanska pizza, ekipa v kuhinji pa se je izobraževala na italijanski šoli, da ovlada temelje pravega testa za rimansko pico. Rezultat: tanek, hrustljav test, pečen do popolnosti (čeprav v električni peči, ne v krušni) in dovolj čvrst, da drži nadev brez sesedanja.

In kako užitek, da se rimska pizza vrača v Pariz, potem ko je leta vladala napolitanska, „balonasta“ pizza, ki je bila včasih preveč napihnjena, preveč elastična ali preveč vodnata. Pizza s sirom (13 €) je bogato obložena s sirom in oljnata ravno prav mastna.

• Preberite tudi
• Nove italijanske restavracije v Parizu, naši najboljši naslovi
• Kje v Parizu popiti dober spritz? Naši priporočeni italijanski lokali
• Kje v Parizu jesti dobro pico? Naši dobri naslovi

Arancini cacio e pepe (9€) potrjujejo resnost hiše: daleč od suhih ali večkrat segretih kroglic pri nekaterih naslovih, njihova hrustljava prevleka praska, srce je prežeto z mozzarello in začimba cacio e pepe prinese dobro mero popra, ki prebuja celoto. Kar se tiče sladice, sladica, tiramisu domač (7€), predstavljen v majhnem kozarčku Le Parfait, pride svež, rahlo zračen in brez odvečnega sladkorja.

Nonno Matteo zagotovo ne išče novosti v Italiji, raje natančno izvede preprosto in dobro pripravljeno kuhinjo, ki jo gostom na mizo prinese ena izmed najbolj srčnih ekip.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.