Alzaška in lotarinška gastronomija sta regionalni kuhinji , ki imata veliko skupnega, a tudi nekaj razlik. Alzaška kuhinja, znana po bogatih in krepkih jedeh, je pod močnim vplivom Nemčije, s katero Alzacija meji.
Med alzaškimi specialitetami je nedvomno najbolj znano kislo zelje. Kislo zelje, fermentirano v slanici, s čudovitimi koščki prekajene slanine in velikim knapom, je tolažilna in velikodušna jed par excellence , ki se običajno postreže za vso mizo.
Druge ključne jedi iz Alzacije vključujejo preste, tarte flambée (sloviti flammekueche) in baeckeoffe, bogato jed iz krompirja, zelenjave in različnih vrst prekajenega mesa, Temu se prileže kozarec rizlinga, gewurztraminerja ali sivega pinota, nato pa se zaključi z dobrim kouglofom, znamenitim briošem s sultanami, namočenimi v rum ali kirsch.
Lorenska kuhinja je prav tako bogata s tradicionalnimi jedmi, kot so lorrainska pašteta, lorrainska potica, lorrainski kviš (ena najljubših francoskih jedi) in slivov kolač mirabelle, eden od biserov regije.
Če želite poskusiti vse te specialitete, se odpravite v alzaške in lotarinške restavracije v Parizu!
Prost, nemška restavracija in speakeasy v slogu Julesa Verna v Bastilji
Le streljaj od trga Bastilja uživajte v udobni hrani, francosko-nemških specialitetah in obrtniških pivih v restavraciji Prost, ki je polna presenečenj! [Preberi več]
Elsass, bistronomska restavracija v Alzaciji, daleč od predsodkov
Restavracija Elsass se izmika običajnim stvarem in dokazuje, da je lahko alzaška kuhinja (tudi) bistronomska in temelji na odličnih vinih iz regije. [Preberi več]
Picotte, bistronomsko popotovanje po francoskih regionalnih specialitetah
Od Provanse do severne Francije, prek Normandije in Zahodne Indije Picotte obljublja bistronomsko potovanje po francoskih specialitetah. [Preberi več]
L'Alsace, legendarna pivnica na Elizejskih poljanah
L'Alsace ima svoj naslov v Parizu, natančneje na Elizejskih poljanah. Odprta je že od leta 1968, leta 2017 pa jo je prenovila Laura Gonzalez (nič manj!). Odprta je ves dan, v njej pa strežejo lotarinške kvaše, flammekueche, spätzle gratins in seveda lokalno kislo zelje, ki je pozimi obvezno! [Preberi več]
Ne pozabite: La Lorraine, Bofinger, l'Alsacien République, Au Bretzel
Kje v Parizu jesti dobro kislo zelje? Naši dobri naslovi
Želite kislo zelje? Tukaj je seznam dobrih restavracij v Parizu, kjer lahko jeste okusno in obilno kislo zelje! [Preberi več]
Kaj pravite na dober quiche lorraine? Preverite naše najboljše naslove v Parizu! [Preberi več]
Več informacij
Naslovna slika: ©Vinicius Pinheiro
Kje v Parizu jesti dobro kislo zelje? Naši dobri naslovi
Kje v Parizu jesti dober quiche lorraine? Naši dobri naslovi
