Franska bakverkens historia: operan

Förbi Rizhlaine de Sortiraparis · Foton av My de Sortiraparis · Uppdaterad 14 september 2021 kl. 15:55 · publicerad på 10 september 2021 kl. 15:14
Många av oss älskar opera. Oavsett om det är i en klassisk chokladversion eller en ny twist, är det ett riktigt guilty pleasure. Men känner du till ursprunget till detta bakverk? Vi tar dig genom operans historia.

Bland stjärnorna i det franska konditoriet harOpéra en speciell plats. Denna gourmetskapelse har fångat alla sötsugna människors hjärtan, oavsett om det är i sin ursprungliga chokladversion eller i en ny twist. Men vet du verkligen allt om denna viktiga tårta? Låt oss ta reda på det.

Först och främst, vad är enOpéra? I sin mest kända form ärOpéra ett rektangulärt bakverk. Den består av en Joconde-biskvi blötlagd i kaffesirap, chokladganache och kaffesmörkräm i lager. Alltsammans täcks av mörk chokladglasyr och dekoreras med några guldblad.

Men vem uppfannOpéra? Två stora konditorier har länge tvistat om anspråket på denna upptäckt. På ena sidan står Gaston Lenôtre, grundaren av Maison Lenôtre, som på 1960-talet hävdade att han hade skapat denna ikoniska tårta. Å andra sidan hävdar Dalloyau att bakverket i själva verket skapades av Cyriaque Gavillon 1955. Gavillons fru, Andrée Gavillon, sägs ha döpt tårtan tillOpéra, som en hyllning tillGarnieroperan.

Men vad är kopplingen mellanOpéra, konditoriet ochOpéra Garnier? Enligt Dalloyaus version påminde tårtans design Andrée Gavillon om scenografin i det berömda parisiska monumentet. En annan version antyder att det snarare var en blinkning tillParisoperans dansare som var stamgäster i butiken.

Användbar information
Kommentarer
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning
Förfina din sökning