Efter att ha arbetat för Eric Kayser och ett antal år som chefskock på Boulangeries l'Essentiel i Paris, där han medverkade i La Meilleure Boulangerie de France med Anthony Bosson (vinnare av regionen Ile-de-France), bestämde sig Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, för att starta eget och öppnade sitt bageri-patisserie i Neuilly i utkanten av Paris, ett stenkast från Parc de Bagatelle, i februari.
Cyril hade redan ett bageri och konditori på rue Ernest Deloison i Neuilly, men när han tog över verksamheten var han tvungen att tänka om. Cyril sa adjö till färdiga mjölsorter med olika tillsatser och har sedan dess gått över till surdegsbröd med Laurent Foiriens mjölsorter från Ferme d'Edviliers i Gezeran i Yvelines.
Du kan också glömma de industriella munkarna och byta till hembakade bakverk. Eftersom kocken ursprungligen kommer från Alsace kan du också hitta kouglof och andra kringlor i butiken.
När det gäller bakverk finns det en uppsjö av rikedomar att välja mellan, från Paris-Brest till flan, från jordgubbsflan till husets berömda citronpaj. Bra, noga utvalda produkter, säsongsbetonad frukt och mycket hårt arbete - det är det som gör ett bra äktenskap.
Detta bageri och konditori har en bar som serverar varma drycker och färsk apelsinjuice. Teverummet med sina många bord är den perfekta platsen att slå sig ner och njuta av ett bakverk eller en kaffe med croissant. Cyril Gaidellas ambition är att i framtiden kunna erbjuda lunch och te i denna del, som fortfarande behöver fräschas upp.
Kort sagt, om du letar efter ett bra bageri och konditori med äkta hemgjorda produkter och kvalitetsråvaror är det här rätt ställe.
Plats
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.instagram.com
Mer information
Öppet varje dag från kl. 6.30 till kl. 20.00.
