Autentiska libanesiska smaker kommer till hjärtat av Paris med Qasti Pâtisserie och Salon de Thé by Alan Geaam, det nya tillhållet för älskare av orientaliska sötsaker. Sedan början av september 2023 erbjuder denna nya adress en söt fördjupning i det libanesiska köket, orkestrerat av den berömda fransk-libanesiska kocken.
Alan Geaam, kocken som redan står bakom Michelin-restaurangen Alan Ge aam, Qasti Bistrot, Qasti Shawarma, Faurn och livsmedelsbutiken Doukane, är ständigt innovativ och öppnar nya gourmetställen som visar upp smakerna från hans hemland Libanon.
Alan Geaam insåg att det fanns få, om ens några, libanesiska konditorier av hög kvalitet i Paris, så han anlitade en äkta libanesisk konditor för att öppna ett konditori-tea-rum som doftar apelsinblomma och rosenvatten.
På menyn eller för avhämtning:
De libanesiska bak verken som erbjuds är en veritabel uppvisning av smaker som kombinerar generositet och tradition. Bland de läckerheter som erbjuds:
Med varje tugga upptäcker du en del av den libanesiska gastronomins rikedom. Tea time förgylls av premiumteer, färskpressade juicer och det oundvikliga finmalda, långrostade libanesiska kaffet. För en komplett upplevelse kan du prova Zhourat-infusionen med torkade blommor, den hemgjorda lemonaden med citron och apelsinblomma eller det berömda libanesiska kaff et med kardemumma.
Den varma, rymliga lokalen har en stor konditoridisk och en vägg med ett brett sortiment av dagligvaror. På baksidan finns också ett litet tesalong med plats för cirka tio personer, där du kan njuta av en kopp te på plats.
På livsmedelssidan hittar du sylt, torkad frukt, bakverk, te och kaffe, melass, rosenvatten och apelsinblomma. En rad utvalda produkter som gör smakupplevelsen större än bara bakverk.
Med enskilda bakverk som kostar runt 2 euro och en Mafroukeh-tallrik som kostar mellan 7 och 8 euro är Qasti Pâtisserie en prisvärd inbjudan till en fantastisk smakresa. Det är öppet varje dag kl. 10-22 och till kl. 23 på fredagar och lördagar, och det är ett av de ställen där traditioner sublimeras och äkthet odlas.
I de libanesiska bakverken, och i Mellanöstern i stort, är det torkad frukt, vatten från rosor och apelsinblommor, achta (mjölkblomma) och mannagryn som står i centrum. En mindre känd aspekt är att vissa av dem, som halawet och knafeh, innehåller ost. Ägg förekommer nästan inte alls i dessa recept, vilket är ett kännetecken som delas med sötsaker från Maghreb och Mellanöstern.
Libanesiska, marockanska, syriska och algeriska desserter samlas ibland under rubriken "orientaliska bakverk". Men även om vissa recept som baklava och zlabia finns i flera länder, är detta namn inte helt korrekt. Om du tittar närmare kan du se skillnaden mellan bakverk från Maghreb och Mellanöstern. Nordafrikanska bakverk görs till exempel ofta med mandel och honung, medan man i Mellanöstern oftare använder pistaschmandlar, sockersirap och klarat smör. På Qasti Pâtisserie hittar du inga gasellhorn, men Maamoul(dadelfylld mördeg), Sfouf (en semulinkaka med gurkmeja) eller Osmaliye gjord på änglahår och achta (mjölkblomma), som visar hur rika och unika de libanesiska bakverken är i en välkomnande och autentisk miljö.
Qasti Pâtisserie libanaises är mer än bara en gourmetadress, det är ett ode till libanesisk tradition, en plats för delande och upptäckande som vi inbjuder dig att upptäcka för ett mellanmål eller en söt godbit att dela med familj och vänner.
Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.
Datum och tidtabeller
Från 29 september 2023
Plats
Qasti Pâtisserie Libanaire
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.alangeaam.fr
Mer information
Öppet varje dag från 10.00 till 22.00 och till 23.00 på fredagar och lördagar
