Maison Angelina grundades 1903 bara ett stenkast från Tuilerieträdgården och är mycket mer än en tesalong: det är en verklig institution där det i över 120 år har skrivits en viss idé om franska bakverk, som kombinerar Belle Epoque-förfining med autentiska söta njutningar.
År 1903, mitt i hjärtat av Belle Époque, grundade österrikaren Anton Rumpelmayer tesalongen Angelina, uppkallad efter hans svärdotter. Redan från början lockade etablissemanget eleganta medlemmar av societeten, som förfördes av den överdådiga inredningen och den söta menyn.Arkitekten Édouard-Jean Niermans, känd för sina flamboyanta dekorationer på Casino de Paris och Moulin Rouge, designade interiören i Belle Époque-stil med en kombination av speglar, lister, marmor, förgyllningar och träarbeten.
Angelinas rykte bygger på två recept som har blivit legendariska: den gammaldags varma chokladen, som är anmärkningsvärt krämig, och Mont-Blanc, som skapades på 1900-talet och vars struktur kombinerar maräng, lätt chantilly och kastanjekräm. Denna dessert, som har blivit husets emblem, är fortfarande den mest populära idag. Under årens lopp har Angelina berikat sin meny med klassiska och säsongsbetonade sötsaker - Paris-Brest, millefeuille, citrontårta.
Under årtiondenas lopp blev Angelina en mötesplats för intellektuella, konstnärer och politiska figurer. Marcel Proust sägs ha haft en vana här, liksom Coco Chanel, vars favoritbord var det mest diskreta, nära entrén. Generationer av dandys,aristokrater och flanörer från Louvren och Tuilerieträdgården har träffats här för en mysig paus. Huvudrummet, som har förblivit troget sitt ursprungliga utseende, behåller denna sofistikerade atmosfär. Charmen är intakt.
Huset har exporterat till flera av världens huvudstäder (New York, Dubai, Kuwait), samtidigt som man har förblivit trogen sina värderingar. Idag, under ledning av chefskonditorn Christophe Appert, vidmakthåller huset sitt traditionella kunnande, säsong efter säsong. Tesalongen har blivit en vallfartsort för förfinade turister, där de kan ta sig tid att njuta av en varm choklad långt borta från Paris liv och rörelse.
De äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris
För en promenad som är originell, historisk och utsökt på samma gång, låt oss ge oss iväg för att upptäcka de äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris. [Läs mer]
Plats
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.angelina-paris.fr
De äldsta tesalongerna och bagerierna i Paris
