Le Lys d'Or, den kinesiska institutionen i 12:e arrondissementet sedan över 30 år tillbaka

Restaurangen Le Lys d'Or är en riktig institution i 12:e arrondissementet och är fortfarande i full gång, mer än 30 år efter att den öppnade. Ändå är det inte alltid lätt att följa med i tiden och samtidigt behålla de styrkor som har gjort den till en sådan succé bland lokala gourmeter.

Det är en ekvation som Danyang och Shimin Chen, som har varit vid rodret för Le Lys d'Or i flera decennier, har lyckats lösa och glädjer älskare av autentiskt kinesiskt kök med sina familjerätter som visar upp Kinas 4 stora gastronomiska regioner.

Tidigare har Shimin Chens kreativa signaturrätter vunnit priser i många prestigefyllda matlagningstävlingar på det kinesiska fastlandet , t.ex. "Zen Flower", guldmedalj i Shanghai 2006, eller "Seven Treasures of the Lotus Flower", guldmedalj i Dalian 1998 - som nu har tagits bort från restaurangens meny.

Familjen Chen har lyckats förnya sig under årens lopp och erbjuder billigare och kanske till och med enklare rätter, alltid i en elegant och traditionell atmosfär, med sin lyxiga inredning , som totalrenoverades för några år sedan, med många hängande och klättrande växter, fontäner och små bäckar.

Till förrätt serveras de stora klassikerna: mycket, mycket knubbig ravioli av grillat fläskkött (8 € för 4), med en välsmakande fyllning där man kan se riktiga bitar av grönsaker och kött; kycklingnems (7,50 € för 4), krispiga till perfektion, som ska förpackas på traditionellt sätt med färsk sallad och myntablad; och naturligtvis ett sortiment av hemlagad dim sum (9 €).

Le Lys d'Or erbjuder också en rad prisvärda menyer, bland annat en bento express lunchmeny för 14,90 euro och en komplett Saveur-meny för 22,90 euro. Nytt för i höst är att menyn även innehåller bian dan, varma, ombonade rätter med purjolök, grönkål och böngroddar i botten av grytan, serverade i skålar av rostfritt stål som ger rätterna en modern touch.

Så vi valde pad thaï med köttdumplings och ingefära (€ 15,90) och nudlar med hackad pekinganka (€ 16,90), men det var ett svårt val, eftersom pad thaï med bräserade fläskribbor (€ 15,90), tillagade med den kinesiska hongshao-tekniken i två timmar i en mörk, bärnstensfärgad sojasås, verkligen fångade vårt intresse.

Klart är i alla fall att pad thai, udon och bo bun serveras så generöst att det var omöjligt för oss att smaka på desserterna på Le Lys d'Or. Men det är bara ett tillfälligt uppskov!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.