Crêperie BléNoir Auguste i Beaubourg

Auguste är namnet på det senaste crêperiet som öppnas av BléNoir i Paris Beaubourg-distrikt. Bara ett stenkast från Centre Pompidou och Stravinsky-fontänen kommer du att kunna njuta av läckra galetter och crêpes i en vacker, modern och trendig miljö.

Jag älskar galetter, men vet du hur? När den är välgjord med smör inuti! Det är lika bra, för så är det med d'Auguste, den senaste moderna crêperie som öppnades av BléNoir i september förra året, efter Hippolyte som öppnade för bara ett år sedan i det 9:e arrondissementet.

Det är bara en kort promenad från Centre Pompidou, i stadsdelarna Beaubourg och Halles, för att upptäcka detta crêperie på en charmig gågata som heter Saint-Martin. Restaurangens namn är en hyllning till den täckta marknaden i trä som byggdes av Philippe Auguste (kung av Frankrike) år 1183.

På BléNoir Auguste hittar du inte den traditionella bretonska crêperie-atmosfären, utan snarare en modern 50-talsinredning som ger dig intrycket av att du äter på en riktig restaurang snarare än bara ett crêperie. En raffinerad atmosfär med en konstnärlig touch, designbelysning, mysiga lädersäten och sammetsfåtöljer, en stor central bar, ett bord i marmor och guld och trä på golv och väggar skapar en varm och trendig atmosfär.

På tallriken hittar du recept som har finslipats över tid och tillagats med färska, lokala och ekologiska råvaror av hög kvalitet. På Auguste är allt hemlagat.

När vi var där provade vi rullarna, rullade och rostade pannkakor med ett val av chorizo eller lax, en riktig njutning. Till detta en god cider från den noggrant utvalda ciderlistan och en äppeljuice från bondgården, och det var en riktig njutning.

För min del valde jagEpinard d'Olive med coppa gjord på Emmenthal-ost och spenatkräm, medan min partner frestades av en original pizzagalette med ost, skinka och oliver, men på en bukvetepannkaksbotten. De var krispiga och välsmakande och gick åt utan problem.

Ingen creperie utan dessertcrêpes, så jag valde den vackra duon med choklad, banan och pocherat pär on, medan min mer förnuftiga vän valde mörk choklad plus riven kokosnöt på en bovetepannkaksbotten. Päronet smälte bra och chokladen var god, men pannkakan var fortfarande lätt.