Carni, den välsmakande köttrestaurangen i 9:e arrondissementet - våra bilder

Om du är en köttälskare är detta restaurangen för dig! Carni är stället för alla köttälskare i 9:e arrondissementet, med kött som tillagas på grillen eller vid låg temperatur. Vi har provat och vi ska berätta allt om det!

Fans av fint kött har ett nytt ställe att sätta tänderna i: Carni! Sébastien Daver och Nicolas Barbier, som redan driver fisk- och skaldjursrestaurangen L'Épuisette, öppnar sin andra restaurang, Carni, som är inriktad på kött, fortfarande i det 9:e arrondissementet, ett stenkast från deras första restaurang.

Precis som L'Épuisette erbjuder Carni tapas (säsongsbetonade och återkommande) på sin kvällsmeny, samt kötträtter att dela på. Mognad revbensspjäll, ribeye-stek, lammbog, falafel chorizo bellota, ankrilletter, chicken nuggets, böntempura, kalvbräss, lammtataki, ballotine av kaninsadel... Det finns något för varje smak och varje aptit, och allt är dessutom hållbart!

Observera också att Carnis källare främst innehåller röda viner till kött och charkuterier, men även ett urval av vita och roséviner, mestadels naturliga eller ekologiska viner, samt en meny med ganska originella cocktails (11 €).

Till lunch erbjuder Carni tre prisvärda rätter - 15 €, 18 € och 21 €. Till lunch kan du välja mellan bavette normande med schalottenlökssås, karamelliserade revben med barbecuesås eller fågel med pepparkräm. Vid middagstid kan du välja från à la carte-menyn med tapas och kötträtter att dela på. Husets specialitet? Märgbenet, att avnjutas utan måtta!

Ett märgben som redaktörerna kunde upptäcka, tillsammans med en del av lunchmenyn och en annan del av kvällsmenyn. Den senare är särskilt god, serverad med en tartarkniv i thailändsk stil. Vi frestades också av kaninballotinen, falafeln med chorizo och bellota och böntempuran. Tre tapas av sällsynt finess, med smaker som är lika överraskande som de är intressanta, men framför allt konsekventa både inom samma rätt och mellan de andra tapas, vilket ger ett verkligt mervärde till helheten.

När det gäller lunchmenyn valde vi kyckling supreme och en morotspuré som tillbehör. Köttet är mycket mört och morotspurén, med Timutpeppar, är en riktig njutning! Kombinationen av morötter och peppar är överraskande, ett kulinariskt mästerverk för alla som älskar fina smaker. Till vinet en smakrik Côte du Rhône från husets fina lista med naturviner. Och på dessertsidan kommer rostade körsbär med honung och en vit vaniljchokladganache med hibiskusmaräng att glädja dina smaklökar!

En favoritrestaurang för köttälskare, men inte bara köttälskare! Man får mycket för pengarna: räkna med att betala mellan 7 och 16 euro för tapas, med portioner som varken är för stora eller för små. Lägg därtill alla rätters finess och du har ett fantastiskt löfte som det skulle vara synd att missa.

Köttätare, vi har hittat er nya favoritmatsal!

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.