Carni, den välsmakande köttrestaurangen i 9:e arrondissementet - våra bilder

Om du är en köttälskare är detta restaurangen för dig! Carni är stället för alla köttälskare i 9:e arrondissementet, med kött som tillagas på grillen eller vid låg temperatur. Vi har provat och vi ska berätta allt om det!

Köttälskare har fått ett nytt ställe att sätta tänderna i: Carni! Sébastien Daver och Nicolas Barbier, som redan driver L'Épuisette, en fisk- och skaldjursrestaurang, öppnar sin andra restaurang, Carni, som är inriktad på kött, i 9:e arrondissementet, ett stenkast från sin första.

Liksom L'Épuisette erbjuder Carni tapas (säsongsbetonade och återkommande) på sin kvällsmeny, liksom kötträtter att dela på. Mogna revbensspjäll, ribeye, lammstek, falafel chorizo bellota, ankrillettes, kycklingnuggets, böntempura, kalvbräss, tataki av lamm, ballotine av kaninsadel... Det finns något för alla smaker och aptiter, och det är dessutom väl genomtänkt!

Observera också att även om Carnis källare huvudsakligen är fylld med röda viner som passar till kött och charkuterier, finns det också ett urval av vita och roséviner, mestadels naturliga eller ekologiska viner, samt en ganska originell cocktaillista (€11).

Till lunch erbjuder Carni tre prisvärda alternativ - 15, 18 och 21 euro. Till lunch kan du välja mellan bavette "normande" med schalottenlökssås, karamelliserade revben med barbecuesås eller fjäderfä supreme med pepprig grädde. Vid middagstid kan du välja från à la carte-menyn med tapas och kötträtter att dela på. Husets specialitet? Märgbenet, som ska avnjutas utan måtta!

Ett märgben som redaktionen kunde upptäcka, tillsammans med en del av lunchmenyn och en annan del av kvällsmenyn. Den senare är särskilt god och serveras med en tartarkniv i thailändsk stil. Vi blev också frestade av kaninballotinen, chorizo bellota falafeln och böntempuran. Tre tapas av sällsynt finess, med smaker som är lika överraskande som intressanta, men framför allt konsekventa både inom samma rätt och mellan de andra tapas, vilket ger ett verkligt mervärde till helheten.

På lunchmenyn valde vi kyckling supreme med en morotspuré vid sidan om. Köttet är supermört och morotspurén med Timutpeppar är en riktig höjdare! Kombinationen av morötter och peppar är överraskande, ett kulinariskt mästerstycke för alla som älskar fina smaker. Vad gäller vinet, ett smakrikt Côte du Rhône från husets fina lista över naturviner. Och på dessertsidan kommer rostade körsbär med honung och en vaniljvit chokladganache med hibiskusmaräng att glädja dina smaklökar!

En favoritrestaurang för köttälskare, men inte bara köttälskare! Här får man mycket för pengarna: räkna med att betala mellan 7 och 16 euro för tapas, med portioner som varken är för stora eller för små. Lägg därtill finessen i alla rätter och du har ett stort löfte som det vore synd att missa.

Köttätare, vi har hittat er nya favoritmatsal!

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.