Québecium: den autentiska bistrobaren tillägnad Quebec i Paris - permanent stängd

DEFINITIVT STÄNGT - För en välsmakande resa till Quebec, bege dig till Québecium. Denna 250 m² stora konceptbutik ligger i huvudstadens 17:e arrondissement sedan december 2019 och är den perfekta platsen för att prova läckra rätter inspirerade av Quebecs terroir, men också för att smutta på en hantverksöl bryggd av ägaren utan att glömma att ta med sig en bit av Quebec hem tack vare delikatesshörnan. Ja, Québecium är allt detta och mer därtill, och det är helt unikt i Paris!

I detta nya och mycket välkomnande etablissemang som är tillägnat denna älskade kanadensiska provins kommer de mest nyfikna och de som älskar Quebec-kulturen att bli glada över att hitta, precis innanför entrén, en livsmedelsbutik med ett urval avQuebec-spritdrycker (öl, röda, vita och roséviner, spritdrycker och iscider), röda, vita och roséviner, spritdrycker och iscider), samt söta och salta produkter från Quebec (sylt av vilda blåbär, lönnvatten, lönnkex, lönnsalt, senap av gran, teer, örtteer etc.)...).

När du anländer kommer du garanterat att bli förälskad i detta ljusa utrymme med 6 meter i takhöjd och mezzaninen där du hittar den berömda och mycket omtyckta rekonstruerade trästugan . Allt finns här för att du ska känna dig som om du befinner dig mitt i en skog i Quebec, från skridskorna som hänger på väggen till den rutiga pläden på den bekväma soffan, för att inte glömma utsikten över snön! Ägaren Benjamin Berthiaume, som ursprungligen kommer från Montreal och har bott i Paris sedan 2006, har verkligen importerat en bit av sitt hem till hjärtat av 17:e arrondissementet... Den lyckade inredningen sträcker sig till och med till bistrobarens toaletter, med foton av Céline Dion och René Angelil, liksom den ständigt populäre Roch Voisine, Garou och den tidigare Formel 1-föraren Jacques Villeneuve. För sportintresserade kan det nämnas att det ibland sänds hockeymatcher på storbildsskärmen, eller fotbollsmatcher när PSG spelar. Det bör påpekas att köksmästaren är ett fan av det parisiska laget.

När du väl har kommit till rätta är det dags att upptäcka de kulinariska läckerheterna med hemlagade rätter, tillagade enligt mormors recept, samtidigt som du inte glömmer att stödja lokala hantverkare i Batignolles-distriktet. Brödet kommer från bageriet Basso, medan kaffet kommer från kafferosteriet Lanni. Naturligtvis är lönn en del av många av recepten på menyn, som ändras regelbundet och återspeglar årstiderna.

Till förrätt den kvällen bjöd Québecium på klassiska nachos samt en majsvelouté med tärnad lönnbacon.

När det gäller huvudrätterna fanns det en generös kycklingburgare med tryffelgouda, utsökt guacamole, sallad och ketchup. Duroc revbensspjäll med lönnbarbecue marinad och chips var också en stor hit den kvällen.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 15–21 december 2025

Och hur kan man komma till Québecium utan att smaka på den traditionella poutinen, den äkta varan, med sin ostkräm, den berömda"skouik-skouik"-osten! Det är ingen tvekan om saken, det är"här" som den är som bäst! Du kan välja mellan den klassiska poutinen med ost från Saint-Guillaume (Quebec), chips och hemlagad sås, eller den västerländska p outinen med strimlad kyckling eller confiterad anka. Det finns två format att välja mellan: en enkel poutine för €9, eller en dubbel poutine för €16 för den med stor aptit.

För att avsluta på ett sött sätt valde vi pain doré (rostat bröd), en välsmakande rostat bröd med äppelkompott, florsocker och vispgrädde med lönn!

Till dessa rätter erbjuder Québecium ett fint urval av öl, inklusive två som Benjamin själv har bryggt: De Champlain, en indisk vetelager, och René Lévesque, en nordisk IPA. Finns också på menyn? En 9,5-procentig kaffestout från Dieu du Ciel (Montreal) eller Batignolles, en lokal pale ale från partnerbryggeriet Hespebay. Bra att veta är att Québecium har happy hour från kl. 19.00 till 21.00.

Med en personal som är lika leende som välkomnande och en oförliknelig accent har Québecium verkligen vunnit över oss! Kort sagt, gå till Québecium nu för att slå upp dörrarna till denna nya adress som är både vänlig och autentisk, med en mycket... Québécois inredning, naturligtvis! Så ta med dig en stock och kom och upptäck Québecium i Paris.

Alkoholmissbruk är farligt för din hälsa. Drick med måtta.