Efter Milano och Paraggi kommer Langosteria by Enrico Buonocore till Paris med en drömadress: 7:e våningen i det nya palatset Cheval Blanc, i den historiska Samaritaine-byggnaden. Mot Seine, i en drömmiljö med stenväggar och glastak, kommer parisare och älskare av det italienska köket att hitta det som har gjort Enrico Buonocore så framgångsrik: kvalitetsingredienser och en italiensk rytm.
Den italienska restaur angen Langosteria är tänkt som"en hymn till fisk och skaldjur i alla dess former, så länge de har en accent från södern och dess säsongsbaserade marknader", och rätterna i restaurangen spelar på fiskens jodsida genom varma och heta rätter, baserade på pasta eller grönsaker. Ta en titt på menyn, med dess carpaccio av röd tonfisk, rökt aubergine, tomatconfit och basilika, eller dess linguine med blå hummer från Bretagne. För att ta fram det bästa i dessa viner innehåller vinlistan nästan 900 olika viner!
Paris verkar vara fullt av gastronomiska guldkorn, men Langosteria är spännande. Denna restaurang som ligger på 7:e våningen i Cheval Blanc Paris-palatset är tillägnadItalien och skaldjur och erbjuder en upplevelse som går utöver en enkel provsmakning.Hissen inleder din upplevelse, med skärmar runt omkring som simulerar en klättring till Paris hustak medan du åker upp (när de fungerar, tyvärr inte alltid).
Väl uppe på 7:e våningen har du en fantastisk utsikt över Paris takåsar, Eiffeltornet och Notre-Dame. Framför allt ger utsikten över Seine en romantisk, nästan filmisk känsla. Inredningen, en raffinerad kombination av varmt trä och eleganta bord, förmedlar omedelbart en atmosfär av diskret lyx, typisk för denna exceptionella plats.Välkomnandet är som hos en gammal vän: varmt och uppmärksamt, med oklanderlig service.
Menyn är en hyllning till havet, där varje rätt berättar en historia om saltvatten och italiensk passion. Havsabborrens carpaccio är till exempel en smakdikt, där fänkålens och apelsinens fräschör blandas underbart med taggiascheoliverna: signaturen för en kock som känner till havet och dess produkter, en kock som vet att stjärnan är ingrediensen. Denna introduktion förbereder gommen för de rika smakerna som kommer, och huvudrätterna bekräftar detta första intryck.
Den rökta spaghettin, till exempel, med röd hummer ochAmalfi-citronhummer från Bretagne, är en tröstande omfamning: den överraskar med sin skenbara enkelhet och sitt smakdjup. Det som är slående, utöver rätternas kvalitet, är den sammanhängande upplevelsen. Servicen är naturligt elegant, aldrig prålig, alltid uppmärksam.
Och om du vill ta en drink till maten erbjuder vinlistan, även om den är diskret när det gäller etiketter, ett urval som är helt rätt i tiden, utan att någonsin överskugga rätterna.
I denna vattenbalett kan man glömma desserten, som är allt annat än vanlig. Tiramisun är en utsökt balans mellan sötma och komfort och bjuder på en storslagen final. Denna njutning har ett pris: räkna med att betala cirka 100 euro per person, lite mer för avsmakningsmenyn (och mycket mer med viner och cocktails). Paris har mycket att erbjuda.
En middag eller lunch på Langosteria är inte bara en måltid, det är en sinnesresa i en unik parisisk miljö som bekräftar att gastronomi kan vara ett gourmetstopp, en maritim resa och ett resmål. Ett särskilt omnämnande går till Cheval Blanc-teamet, som gör rättvisa åt den franska gästfrihetens förträfflighet.
Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.
Plats
Cheval Blanc Paris
8 Quai du Louvre
75001 Paris 1
Tillgång
M°1 - Louvren-Rivoli
