Restaurang Zapi, den nya italienska pizzerian i 8:e arrondissementet

Zapi är namnet på en ny italiensk restaurang bara ett stenkast från Avenue Montaigne och Champs-Elysées. I en charmig miljö kan du njuta av klassiska rätter gjorda på fina bakverk och 100% italienska råvaror.

Adjö Relais Boccador och hej Zapi, den nya italienska pizzerian som väntar på dig på 20 rue Boccador i 8:e arrondissementet i Paris, ett stenkast från Champs-Elysées.

Vi öppnar dörrarna till denna välkomnande plats i Italiens färger, där lergods och trä smälter samman. Här finns ett trettiotal sittplatser för en trevlig stund. Med bord och bänkar på båda sidor, en bar i bakgrunden för att förbereda hemlagade cocktails och gott om utrymme för ett stort bord, kommer du att känna dig som hemma.

På Zapi är specialiteten romersk pizza, även känd som "pizza romana scrocchiarella", en tunn, krispig pizza precis som de flesta italienska pizzor. Kocken Simone Soriga, som utbildade sig hos Peppe Cutraro (världsmästare i pizza och Europas bästa pizzeria), ger oss sin syn på Diavola, Norma, Puttanesca och andra transalpina recept.

Även på Zapi är produkten kung! Alla toppings är exceptionella och 100 % italienska.Pizzadegen tillverkas på plats av mjöl från "Petra", och Franco Gullis charkuterier serveras på en hemlagad tomatsås från "San marzano" - allt är bra .

Vid vårt besök frestades vi av det utmärkta hemlagade isteet, skakat med kärlek.

Däremellan kan du välja den utmärkta krämiga burratan med välkryddade körsbärs- och konfiterade tomater och Zapi di tonno, en pizzette med röd tonfisk, picklad rödlök och ponzusås. Kalvtartar tonnato och kronärtskockscarpaccio finns också på menyn.

När det gäller pizza är den mest klassiska Margherita. Med en tomatsås från Marzano DOP, flor di latte och basilikablad finns det inget bättre sätt att ta reda på hur goda pizzorna är. Oroa dig inte, du kommer att få njuta.

I andra änden av spektrumet har viAndrea, som är gjord på en vit botten med bresaola, svamp och riven parmesan. Generöst garnerad med en fin charkuteri är den lätt att svälja.

För en söt avslutning på måltiden väljer vi den odiskutabla tiramisun, som är lätt och inte särskilt söt - vi älskar den. Min sidekick väljer den fasta Panna Cotta, kryddad med syrlig färsk passionsfrukt.