Bara ett stenkast från Canal Saint-Martin ligger Bichettes, en vänlig liten matsal där du kan koppla av på terrassen. Stället drivs av Agathe Fondeville och Hortense Hérisson, två vänner som älskar enkel matlagning och mormors recept, som de har valt att visa upp i sin lilla restaurang i 10:e arrondissementet.
I en varm inredning av prydnadssaker, torkade blommor och god smak bjuder Bichettes in dig att minnas söndagarna hos mormor med en kort, enkel meny med traditionella och lite bakåtsträvande recept, tillagade med bra lokala och säsongsbetonade råvaror från små producenter. Allt serveras på mormors magnifika keramiktallrikar, den ena vackrare än den andra.
Tanken är att gästerna ska dela små rätter med varandra, vilket numera är vanligt på restauranger i Paris. Vid vårt besök stod generösa rillettes de cochon (9 €), grön sparris med fromage frais och jordgubbar (14 €) på menyn - mer säsongsbetonat än så kan det knappast bli! -En handfullfriterad bläckfisk (10 € för en liten tallrik, 24 € för en stor) och mimosaägg (4 €).
Bland de mer rejäla rätterna att dela på finns sill, chorizo och getost (€11), en god kombination, och framför allt de fantastiska kroketterna av beef bourguignon (€12), både smältande och krispiga, mycket goda, som påminde oss om kroketterna vi tyckte så mycket om på Diggity.
Till lunchen dricker vi en uppfriskande Saint-Germain Spritz, följt av ett utmärkt glas apelsinvin - Bichettes sätter en ära i att erbjuda naturliga och biodynamiska viner - och avslutar med en luftig chokladmousse gjord av Cassandra, restaurangens unga konditor. Enkel men god mat, en solig terrass och en vänlig atmosfär - vi kommer tillbaka!
Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.
Plats
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Officiell webbplats
bichettesdebelleville.fr
