Lilla Havanna, kubansk gatuköksmat på Sentier

Mexikanskt, argentinskt, brasilianskt, till och med peruanskt - i Paris är det lätt att njuta av världsköket från gata till gata, från restaurang till restaurang. Men det finns ett kök som bara är sparsamt representerat i huvudstaden: det kubanska. Lyckligtvis hör det till det förflutna!

Sedan starten av det nya läsåret i Sentier har Little Havana, som namnet antyder, tagit dig till Little Havana, den största kubanska stadsdelen utanför ön, belägen i Miami, med sin färgstarka atmosfär designad av gatukonstnären Jo Di Bona och sina typiska kubanska g atumatsrätter. Förbered dig på att bli överraskad!

Den kubanska g atumaten, som är mindre känd än sina motsvarigheter, lägger tonvikten på söta och salta kombinationer, långsamt tillagat kött som rostas och sedan strimlas, och en omfattande användning av grillar. Det är detta som Théo Delahaye, grundaren av Little Havana, som studerade vid Ferrandi-skolan och blev överväldigad av kubansk gatumat under en resa, ville att parisarna skulle upptäcka!

Menyn har skapats av den kubanska kocken Annabelle Cantarero, som också studerat vid Ecole Ferrandi, i syfte att introducera dig till den unika och varierade gastronomin i hennes hemland. På väg till Finca Tungasuk, en agroekologisk gård på Kuba där 2 500 sorters frukt och grönsaker odlas, tänker kocken överraska dig medäkta kubanska bocadillos och tapas gjorda på färska säsongsprodukter.

Totalt finns det inte mindre än 6 bocadillos på menyn, inklusive den mycket stygga bocadillos med pulled p ork (€12), dess hemlagade guava BBQ-sås (som alla andra såser på menyn!), coleslaw och rödlökspickles; och bocadillos med strimlat nötkött (€13), som serveras med mojo rojo-sås, en skiva nysmält emmentalerost, en tröstande lökkompott och spenatskott.

Generösa smörgåsar, serverade med sötpotatispommes frites , coleslaw cubano, som är lättare och fräschare än traditionell coleslaw, eller en tapas à la carte, som tostones (€8,5), fantastiska grobladsbiffar med rökig smak, att doppa i guacamole toppad med kuber av färsk mango och pico de gallo.

På kvällen lovar atmosfären att vara het med salsa- och reggaetonmusik samt en meny med cocktails som är typiska för landet. En garanterad scenförändring!