Signorvino: den italienska restaurangen - vinkällare och dess autentiska meny nära Notre-Dame, i Paris

Den italienska charmen hos Signorvino kommer till Paris! Trattoriakedjan, som redan har haft framgångar i Italien och Prag, etablerar sig i den franska huvudstaden genom att ta över en central byggnad på Place Saint-Michel, med tre våningar och en terrass, för att inrymma sin"Grande cave à vin italienne".

Signorvino ligger i hjärtat av Quartier Latin, inte långt från den majestätiska katedralen Notre-Dame, och strävar efter att bli den nya italienska restaurangen i Paris som man bara måste prova. Och för att uppnå detta satsar den Verona-födda restaurangen på en formel som redan har bevisat sitt värde: en exceptionell vinkällare, en verklig fristad för transalpina druvsorter med inte mindre än 2 000 referenser, tillsammans med ett kök som bygger på rikedomen i Italiens terroir. Det är en veritabel hymn till smakerna i det soliga Italien!

Eftersom aperitivo är heligt i Italien var det otänkbart för oss att inte börja vår middag med ett urval av friterad mat att dela, miniatyrexempel på traditionella italienska fritters, som zucchiniblommor eller sicilianska arancini, som vi älskade att äta medan vi satt vid ett av de stora välvda fönstren med utsikt över Place Saint Michel. Det perfekta sättet att börja dagen var att beställa en generös focaccia med mortadella och stracciatella, beströdd med pistaschklyftor, som var lika attraktiv som den var utsökt.

Efter denna "lätta" aptitretare valde vi två storsäljare från det transalpina köket: spaghetti med tomat tillsammans med straciatella för den ena, och spaghetti cacio e pepe, förstärkt med spån av svart tryffel, för den andra. Även om du tror att du redan känner till dessa såser utan och innan (och dina smaklökar), har restaurangen tagit fram smakerna här. Köttälskare kommer säkert att föredra den extremt möra bräserade fläskkinden med potatismos. Sommelieren rekommenderade ett Valpolicella, ett ganska sött rött vin som produceras i Veneto-regionen, beroende på våra preferenser och för att det skulle passa bäst till våra rätter.

Och eftersom det alltid finns plats för efterrätt siktade vi naturligtvis in oss på den krämiga tiramisun, även om vår favorit var cannoli siciliani, fylld med ricotta, pistage och chokladbitar: en ultrasmältande molngrädde i ett krispigt skal, som vi skulle njuta av även om vi inte var hungriga!

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 19–25 januari 2026

Och som för att hedra den parisiska levnadskonsten erbjuder Signorvino också ett brett urval av champagner, utan att ändra sitt ursprungliga koncept. Restaurangens ägare, Sandro Veronesi, är trogen sina rötter och är noga med att bevara restaurangens autenticitet genom att behålla de historiska italienska leverantörerna, vilket garanterar en äkta och uppriktig kulinarisk upplevelse med varje tugga.

Men Signorvino-upplevelsen går utöver provsmakning ... Signorvino erbjuder ett brett utbud avevenemang för att väcka sinnena och stimulera fantasin hos sina gäster (detaljerat program snart tillgängligt på Signorvinos webbplats). Temakvällar, specialiserade provningar, möten med producenter... varje ögonblick blir en möjlighet att upptäcka den komplexa och fascinerande världen avitalienska viner och mat.

Där italiensk tradition möter parisisk charm, där varje tallrik blir en kärleksförklaring till smakerna, håller Signorvino på att bli det nya riktmärket för den italienska mat- och vinscenen i Paris.