Ayako, den japanska Teppanyaki-restaurangen som bjuder på en show i Paris 14:e arrondissement

Letar du efter en bra idé för en gourmet och spektakulär kulinarisk upplevelse i Paris? Varför inte prova en Teppanyaki? Dessa japanska restauranger i huvudstaden bjuder garanterat på en show tack vare sina skickliga kockar, som tillagar dina favoriträtter på en het platta precis framför dig. Och iParis 14:e arrondissement, inte långt från Montparnasse-distriktet, bjuder Ayako Teppanyaki in dig att njuta av denna eldiga upplevelse.

Vad är egentligen Teppanyaki?

Låt oss ta en snabb titt på grunderna. Teppanyaki är ursprungligen en japansk matlagningsteknik där man använder en värmeplatta. I västvärlden syftar termen snarare på en form av middagsshow som populariserats av olika restaurangkedjor, bland annat Beni Hana, där kocken står i centrum och med imponerande skicklighet tillagar råvarorna och bjuder på en showmatlagningsfest för ögonen innan smaklökarna tillfredsställs. Rätterna består av kött, fisk, skaldjur och grönsaker. Men eftersom rätterna i allmänhet tillagas i smör är konceptet inte särskilt lämpligt för veganer.

Show-matlagning i hjärtat av 14:e arrondissementet

Det är den typen av upplevelse som väntar oss på restaurang Ayako i Paris. Restaurangen drivs av ett ungt, dynamiskt team och vibrerar i takt med samtalen mellan trogna stamgäster och nya gäster som lockas av konceptet. Atmosfären är vänlig och avslappnad, men servicen är minutiös.

När det gäller teppanyaki kan du välja dina rätter à la carte eller välja en meny. Priserna ligger mellan 30 och 50 euro och restaurangen erbjuder exceptionella produkter, bland annat pilgrimsmusslor, panerad foie gras, argentinsk biff och till och med wagyu. Om du har turen att få sitta i närheten av kocken kan du beundra den förbluffande skicklighet med vilken han tillagar de olika rätterna. På nolltid kan du se hur han skapar en vacker presentation som är en fröjd för ögat innan den är en fröjd för smaklökarna. En smörsås som görs på en minut direkt på spisen, citronsaft som rinner nerför knivspetsen, en rad persilja som elegant dras på tallriken... rörelserna är minutiösa och kryddningen är så väl behärskad att vi inte behövde lägga till något.

Noggrant utvalda och framtagna produkter

Det som gör denna restaurang så speciell är det rigorösa valet av ingredienser: restaurangen gör en poäng av att sätta kvalitetsprodukter på menyn. Foie gras kommer till exempel från Rougié, pilgrimsmusslorna från Normandie och Wagyu-nötköttet, som redan anses varaett exceptionellt kött i sig självt, är klassificerat A5, den högsta nivån av excellens. Före tillagningen presenteras köttet för dig så att du kan beundra dess marmorering.

För den som aldrig har smakat wagyu förut och vill prova det åtminstone en gång i livet kan den här restaurangen vara ett bra tillfälle: wagyun kostar här 65 euro och tillagas med stor omsorg om detaljerna för relativt bra valuta för pengarna. Om ni är två eller tre personer kan ni balansera budgeten genom att beställa ett andra, billigare alternativ, så att ni kan dela på rätterna och notan samtidigt.

• Läs också
• Veckans bästa tips 15–21 juni 2026 i Paris och Île-de-France

Panerad foie gras är också en rekommendation som inte får missas för dem som älskar det: förutom produktens kvalitet utlovar den kontrollerade tillagningen en underbar smakupplevelse. Vid första tuggan känner du ett nästan karamelliserat första lager, som blir lite krispigt innan det övergår i en konsistens som smälter i munnen. För skaldjursälskare utlovar kammusslorna med sin minutsmörsås det silkeslena gourmetkött som gör dem till en favorit bland finsmakare.

Var dock försiktig så att du inte tar dig vatten över huvudet: varje teppanyaki-tallrik levereras med grönsaker och en skål ris, vilket vi tyckte var överflödigt eftersom maten är så generös. En annan rekommendation när du befinner dig vid "kockens bord": lukten av matlagning kan tränga in i ditt hår och dina kläder. Så glöm inte att sätta upp håret och välj dina kläder med omsorg, eller välj ett bord längre bort. Det är upp till dig att välja mellan show och flow.

En Teppanyaki-restaurang, ja, men inte den enda!

Den här restaurangen har mer än ett trick i rockärmen. Förutom teppanyaki finns det andra japanska eller japanskinspirerade specialiteter som är väl värda att prova. Bland dem finns en av de stora framgångarna på menyn, rekommenderad, testad och övervaliderad: Shake Yaki Rolls.

Denna variant av sushi består av grillad lax, avokado, kryddig majonnäs och vinägerris, allt bestrött med tempurarester för extra krispighet och badat i en ålsås och tryffelolja. Doften från tallriken väcker vår aptit innan vi ens får en skymt av den färgglada och mycket gastronomiska presentationen. Varje detalj i upplevelsen är utformad för att stimulera sinnena. Om du föredrar ett lite lättare recept rekommenderar vi att du provar tataki-versionen med lax som flamberats med en blåslampa.

Förutom de vanliga vinerna och läskedryckerna erbjuder restaurangen också ett urval av sakes och en rad alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails, inklusive välkända skapelser med japanskinspirerade smaker, till exempel Mojito Litchi och Gin Yuzu.



Om du har lyckats ta dig igenom huvudrätterna och fortfarande har lite utrymme för efterrätter är dessa kanske inte hemlagade, men de kommer från noggrant utvalda partners. Du kan avrunda din måltid med isad mochi, daïfuku, yuzu cheesecake, yuzu chokladfondant eller baba med Nikka days whisky, en japansk spritdryck.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.