Ojii Paris, en elegant japansk restaurang med en intim atmosfär och förstklassig mat

Den minimalistiska, diskreta fasaden i svart ebenholts avslöjar en elegant, dämpad miljö genom glasfönstren. Inuti vakar bronsmasker över borden med matgäster som har kommit för att uppleva förstklassig japansk mat i en miljö som är både elegant och intim. Så fort man öppnar dörrarna till restaurang Ojii känner man sig omedelbart dragen till platsen, där den lugna, avslappnade atmosfären bryter av mot det liv och rörelse som råder i huvudstaden utanför.

Ojii, som är lillebror till bistron Onii-San i Marais, kastar oss in i atmosfären på en trendig Tokyobar, den här gången i Saint-Germain-distriktet. På menyn presenteras exceptionella produkter i överraskande och raffinerade recept, att dela eller inte, utformade för att avslöja det bästa av japansk gastronomi. Priserna är i allmänhet ganska höga, men ligger i linje med platsens status och de recept som presenteras. De är dock tillräckligt varierade för att du ska kunna njuta av den kulinariska upplevelsen samtidigt som du håller din budget under kontroll.

Redan från början rekommenderar vi att du låter dig frestas av en cocktail, eller ännu hellre, av en skräddarsydd skapelse som, med eller utan alkohol, kommer att förföra smaklökar på jakt efter en överraskning. Bland förrätterna slår Ojii hårt med Toro-tartaren (€ 28), den ädlaste delen av den blåfenade tonfisken, fet och belägen i magen, extremt smältande, som här kombineras med Volzenhka-kaviar (5 g) och åtföljs av Nori tångtempura och Ponzu-sås.

Missa inte sushin, som säljs styckvis från €7 till €15. Här återställs sushin till sin forna glans med noggrant utvalda ingredienser. Sushin är redan kryddad, omsorgsfullt monterad och klar att äta.

Om du vill hålla sjöbenen uppe är Seriola Ikejime carpaccio (€32) väl värd att prova, med sina tunna skivor som sublimerar det smältande köttet, allt kryddat med en miso-wasabi-sås som, vi försäkrar dig, inte har något kryddigt över sig men som doftar underbart på tallriken. Rostade bovetefrön ger till och med lite krispighet för att balansera konsistensen: ja, djävulen ligger i detaljerna.

• Läs också
• Veckans bästa tips för 9–15 november 2026 i Paris och Île-de-France

Vår stora favorit är den sesamstekta tofun i dashi-buljong för 25 euro. Med den här rätten kan du glömma alla förutfattade meningar du kan ha om den här ingrediensen. Ojii har lyckats med en kraftansträngning med det här receptet, med dess rostade toner och tröstande smaker. Vi älskar den lite krispiga men ändå lätta texturen på skorpan, som sedan övergår i tofuns silkeslena textur. Forellrommen som strösslas över tofun ger en touch av jod till rätten. Bara den här rätten skulle ha fått oss att vilja återvända till Ojii.

Vi har lovat er några exceptionella produkter och vi kommer inte att glömma en av stjärnorna på menyn, den som köttälskare kommer att ha svårt att titta bort från: wagyu. Detta japanska nötkött är särskilt uppskattat eftersom det föds upp med mycket krävande metoder när det gäller övervakning, tålamod och noggrannhet i både utfodring och djuromsorg. Resultatet är ett exceptionellt marmorerat kött. Och naturligtvis hittar du det på menyn på Ojii! Entrecôte Hokkaido Wagyu (€65), till exempel, bjuder på ett extremt mört kött täckt av en teriyakisås som blir ännu mer utsökt med en reduktion av ponzu-sås och husets signaturris.

Har du fortfarande plats för efterrätt? I så fall rekommenderar vi Matcha and Cacao glass-cream bowl, gjord av Enzo and Lily. Konsistensen på denna frostade dessert är förvånansvärt silkeslen och håller sig trogen smakerna av detta exceptionella gröna te. Chokladens njutning kommer säkert att tilltala chovores, utan att matchan tar överhanden. Dessa två nyckfulla smaker har också hittat sin balans.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.