Efter den utmärkta Red Sauce, blir det nu Gasolio. Från hösten 2026 öppnar teamet bakom den italiensk-amerikanska restaurangen denna nya annexet i gården hos Petites Écuries, i 10e arrondissementde Paris. Tänkt som en disk öppet mot gården, tar platsen med sig den folkliga andan hos Red Sauce samtidigt som den utvecklar en ny imaginär värld, denna gång inspirerad av de amerikanska vägarna och vintage-stationer.
Projektet drivs fortfarande av Lucas Fauroux och Guillaume Nivet, grundarna av Red Sauce. Den konstnärliga ledningen har tilldelats Olivier Léone, grundare av Pragma, medan designen signerats Rodaa Studio. Det annonserade resultatet tar formen av ett micro-lieu av passage, tänkt för att äta snabbt, stanna vid comptoir och kanske, för att förlänga kvällen i en vinbar-inomhus-och utomhus-ambiance.
På menyn står Gasolio troget vid sina italo-amerikanska frestelser. Man hittar bland annat meatball-sliders, små nostalgiska tilltugg att avnjuta med ett glas, samt slushees som förvandlats till cocktails granité, en direkt blinkning till amerikanska bensinstationer.
Det andra nyförvärvet på menyn blir Bar Pizza, en specialitet som föddes i arbetarbarerna i Bostonområdet. I likhet med Detroit Style Pizza som serveras hos Red Sauce är denna pizza rund, mycket tunn och krispig. Tillagad i en stålförformad panna utvecklar den en krispig ostspets längs kanterna och serveras i skivor!
Med Gasolio fortsätter Red Sauce sin utforskning av den italoamerikanska folkkulturen och lanserar en lite mer kompakt höstöppning, inriktad på snacks, vin och rätter att dela. En öppning att följa i början av september i det livliga kvarteret Strasbourg-Saint-Denis!
Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026
Med några av världens bästa restauranger, toppadresser och kända kockar kommer september att bli en djävulskt välsmakande tid på Paris nya restauranger! [Läs mer]
Plats
Diesel
9 cour des Petites Écuries
75010 Paris 10
Ruttplanerare
Nya restauranger som öppnar i Paris hösten 2026
