Finns det några restauranger som är mer trivsamma och gemytliga än Picardie? I norra Frankrike är estaminets verkliga institutioner, där familjer och vänner samlas i en bullrig atmosfär och rustik inredning för att njuta av hjärtliga rätter som värmer hjärta, kropp och smaklökar.
Den traditionella maten från norra Frankrike är rik på smaker. De mest kända specialiteterna och rätterna är musslor med pommes frites, carbonade flamande, en utsökt gryta med nötkött och öl, welsh, en rostad brödskiva med skinka och smält ost,potjevleesch, en köttpaj i gelé, tarmar à la mode de Caen,ficelle picarde, en crêpe fylld med skinka, svamp och lök,hochepot, en pot-au-feu gjord på oxsvans, lammbog, saltat fläsk och grönsaker, clafouti aux maroilles samt belgiska pommes frites, förstås.
Och när det gäller desserter finns det ingen brist på dem i estaminetten, till exempel sockertårtor och slagna kakor. Det råder ingen tvekan om att det nordliga köket är tröstmat par excellence. I Paris kan dessa Ch'ti-specialiteter avnjutas på bara några få restauranger, bland annat Le Galibot, ett stenkast från Bourse, och Bouillon Belge, en ölbar som serverar några av dessa typiska nordliga rätter.
Picotte, en bistronomisk rundtur bland regionala specialiteter i Frankrike
Från Provence till norra Frankrike, via Normandie och Västindien, utlovar Picotte en bistronomisk rundtur bland Frankrikes specialiteter. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Var kan man äta goda musslor och pommes frites i Paris? Våra bra adresser
Förresten, var äter man goda musslor och pommes frites i Paris? Här är våra bästa maritima adresser! [Läs mer]
Mer information
Bildhuvud: ©Jiel Beaumadier
Var kan man äta goda musslor och pommes frites i Paris? Våra bra adresser
