ร้านเบเกอรี่ฝีมือช่างฝีมือใหม่ Les Commères, เขต 12 ของปารีส

กำลังมองหาเบเกอรี่และร้านขนมอบที่ไม่ใช่แบบอุตสาหกรรม ในปารีสอยู่หรือเปล่า? ไปที่ร้านLes Commèresสาขาใหม่ได้เลย ซึ่งตั้งอยู่ในเขตที่ 12 เช่นเดียวกับสาขาแรก แต่ครั้งนี้อยู่บนถนน Rue Crozatier ใกล้กับตลาด Marché d'Aligre

เบื้องหลังโครงการนี้คืออาเดล ดูเบลต์ ผู้ประกอบการที่เปี่ยมด้วยความหลงใหล เส้นทางอาชีพที่ไม่ธรรมดาของเธอสร้างความประทับใจและน่าชื่นชมหลังจากสำเร็จการศึกษาด้านวิศวกรรมศาสตร์ เธอได้เปลี่ยนสายงานอย่างรวดเร็วมาสู่การทำขนมหวานโดยทำงานในครัวของฟิลิปป์ คอนติซินีที่ร้านLa Pâtisserie des Rêvesและอแลง ดูกัสส์ ด้วยวุฒิบัตร CAP (ประกาศนียบัตรวิชาชีพ) ในมือ เธอได้ฝึกฝนฝีมือที่ร้านPopelini ซึ่งเป็นร้านทำขนมครีมพัฟชื่อดัง ก่อนจะออกมาเปิดกิจการของตัวเอง

เราได้พบเธอเมื่อเธอเปิดบาร์ขนมหวานแห่งแรกในปี 2017 จากนั้นเธอได้เปิดร้านเบเกอรี่Les Commèresแห่งแรกในปี 2021หลังจากทำงานหนักมาเป็นเวลานาน ในที่สุดเธอก็ตัดสินใจขายบาร์ของเธอเพื่อกลับมาโฟกัสกับการทำขนมหวานอีกครั้ง วันนี้เธอกำลังเปิดร้านใหม่ในเขตที่ 12 โดยยังคงมุ่งมั่นที่จะทำขนมหวานแบบดั้งเดิมและฝีมือช่าง

ที่นี่ ทุกอย่างทำเองทั้งหมดโดยใช้วัตถุดิบคุณภาพ: เนย AOP, แม่ยีสต์ธรรมชาติ, แป้งที่คัดสรรมาอย่างดี นี่คือปรัชญาที่ต่อต้านการล่อลวงของอาหารแช่แข็งหรือวัตถุดิบคุณภาพต่ำ แม้เมื่อความกังวลทางการเงินปรากฏขึ้น Adèle เปิดเผยว่าเธอไม่เคยต้องการยอมแพ้ต่อเสียงเรียกของครัวซองแช่แข็งราคาถูกหรือเนยธรรมดา

ผู้คนมาที่ Les Commères เพื่อเพลิดเพลินกับช่วงเวลาแห่งการแบ่งปันอย่างเรียบง่าย อาเดลไม่ชอบตามกระแส เช่น คุกกี้หรือโรลนิวยอร์ก เธอชอบผลิตภัณฑ์ที่กลับไปสู่พื้นฐาน ขนมหวานที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพซึ่งทำให้เธอนึกถึงวัยเด็ก นั่นคือเหตุผลที่การตกแต่งมีแนวโน้มไปในสไตล์บ้านชนบทแนวคิดคือเมื่อคุณเดินเข้ามา คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในบ้านของคุณย่า คุณจะพบสินค้าที่ขายตามน้ำหนัก ขนมหวานสำหรับแบ่งปันและแยมหลากหลายชนิดที่แม่ทำเองโดยใช้น้ำตาลเพียง 30% เท่านั้น

คุณสามารถมองเห็นช่างทำขนมปังและเชฟขนมหวานกำลังทำงานผ่านหน้าต่างตรงหน้าเฉลียงได้ Chez les commèresมีขนมปังและขนมอบหลากหลายชนิดให้เลือกสรรตั้งแต่ครัวซองต์ทาร์ตแอปเปิ้ลคาราเมลชูเกตต์ และโรล

• ที่จะอ่าน
• คำแนะนำในสัปดาห์นี้ที่ปารีสและภูมิภาคไอ-เดอ-ฟร็องส์ ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 14 ธันวาคม 2568

เราชื่นชอบคุกกี้ที่อัดแน่นไปด้วย พราลีนและฟลานที่ละลายในปาก สำหรับขนมอบ มีมิลเฟย เอแคลร์ และทาร์ตเลมอนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

ร้านนี้ยังโดดเด่นด้วยการร่วมมือกับช่างฝีมือที่มีความสามารถทุกเดือน สำหรับการเปิดตัว เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองชิมฟลานช็อกโกแลตพีแคนของ Julien Chamalo ซึ่งเป็นเมนูที่ต้องลองในช่วงสามเดือนแรกอีกหนึ่งจุดเด่นคือ ทุกสุดสัปดาห์จะมีขนมอบรุ่นพิเศษจำนวนจำกัดให้บริการในระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราได้ลิ้มลองครัวซองต์ครีมใบเตยที่น่าทึ่ง เป็นความประหลาดใจที่น่ารักด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมีของว่างหลากหลายชนิดรวมถึงแซนด์วิชหลากหลายชนิดที่ทำจากขนมปังของร้านเบเกอรี่เอง

LesCommères เป็นสถานที่สำหรับการแบ่งปันเหนือสิ่งอื่นใด ดังที่ชื่อของมันบ่งบอก อเดล ผู้ช่างพูดและเต็มไปด้วยชีวิตชีวา ต้องการให้ร้านเบเกอรี่แห่งนี้เป็นสถานที่ที่เป็นมิตร ที่ซึ่งผู้คนสามารถมารวมตัวกันเพื่อพูดคุยและเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยพร้อมสร้างสรรค์ผลงานฝีมือที่ราคาไม่แพงยอมรับว่าพวกมันไม่สมบูรณ์แบบ แต่พวกมันมีความซื่อสัตย์และรสชาติที่ทำด้วยมือซึ่งทำให้แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง ของโปรดของเรา?ชูว์พราลีน ขนมหวานที่ต้านทานได้ยาก

สำหรับของหวานที่ทั้งอร่อยและแท้จริงLes Commères Boulangerieคือสถานที่ที่คุณควรเพิ่มเข้าไปในรายการค้นพบที่ยอดเยี่ยมในปารีส มุ่งหน้าไปยังเขตที่ 12 เพื่อเพลิดเพลินกับมัน!