Chamboule, ร้านเบเกอรี่ฝีมือช่างใหม่ที่กำลังทำให้มงมาร์ตในเขตที่ 18 หลงใหล

มาค้นพบChamboule กับเรา ร้านเบเกอรี่ใหม่ที่เพิ่งเปิดในเดือนมกราคมในย่านมงมาร์ตที่ 54 ถนนคัสทีนในเขตที่ 18 ห่าง จากซาเคร-เกอร์และสถานีลามาร์ก-โกลแนงเพียงไม่กี่ ก้าว Chamboule ได้เข้าครอบครองสถานที่เดิมของร้านเบเกอรี่เก่า ปรับปรุงตกแต่งใหม่ทั้งหมดและขยายพื้นที่โดยการรวมร้านหนังสือขนาดเล็กที่อยู่ติดกันเข้ามาด้วย เบเกอรี่แห่งใหม่นี้สว่างและกว้างขวางขึ้น ประสบความสำเร็จในการนำความรู้สึกทันสมัยมาสู่พื้นที่ ในขณะที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมแบบเก่าแก่ไว้อย่างครบถ้วน

สถานที่จัดงานมีเคาน์เตอร์มุมขนาดใหญ่คล้ายกับร้าน ด้านซ้ายมือ แต่ก็มีด้านขวามือตรงข้ามกับเคาน์เตอร์ มีโต๊ะและม้านั่งที่คุณสามารถนั่งและเพลิดเพลินกับขนมหวานหรือของว่าง พร้อมเครื่องดื่มหลากหลายชนิด

เพื่อเป็นหลักฐาน Chamboule เป็นผลงานสร้างสรรค์ของGary Kurtz ผู้เปลี่ยนอาชีพซึ่งทำงานในวงการการเงินมา 15 ปี โดยให้คำปรึกษาแก่บริษัทต่างๆ เกี่ยวกับการควบรวมและซื้อกิจการ เมื่ออายุ 37 ปี เขาได้ทบทวนชีวิตและตัดสินใจไล่ตามความฝันเดิมในการทำงานที่สร้างสรรค์ เขาตัดสินใจย้ายไปโปรตุเกสพร้อมกับครอบครัวเพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ที่ขายขนมปังฝรั่งเศสและขนมพิเศษที่ยังค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักในท้องถิ่นอย่างไรก็ตาม โครงการนี้ล้มเหลวในที่สุดด้วยเหตุผลทางการเงิน เนื่องจากค่าเช่าในลิสบอนสูงเกินกว่าที่เขาจะรับไหว ถึงกระนั้น เขายังคงต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองและตัดสินใจเปิดร้านเบเกอรี่ในปารีส หลังจากเข้าเรียนที่ Ferrandi และได้รับประกาศนียบัตร CAP ด้านเบเกอรี่แล้ว เขาได้เปิดร้านเบเกอรี่และขนมอบของตัวเอง

ดังนั้น คุณอาจพูดได้ว่า เขตที่ 18 เต็มไปด้วยร้านเบเกอรี่แล้ว!เราเห็นด้วยอย่างแน่นอน! แต่มีร้านเบเกอรี่กี่ร้านที่เป็นร้านทำขนมปังแบบดั้งเดิม ที่ทำขนมปังด้วยความเข้าใจในแป้งที่ใช้ และทำขนมอบที่ไม่แช่แข็งด้วยเนยคุณภาพดีที่ได้รับการรับรอง AOP? คุณจะพบว่ามีเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้นที่เหลืออยู่จำนวนหนึ่งที่เราขอแนะนำให้คุณรู้จัก เพื่อที่คุณจะได้ไม่เลือกผิด

ที่Chamboule คุณจะพบกับขนมปังซาวโดว์ที่ทำจากแป้งออร์แกนิกธัญพืชโบราณ(คอราซาน บัควีต ฯลฯ) การหมักที่ยาวนาน และวัตถุดิบคุณภาพสูง ขนมปังซิกเนเจอร์ที่เรียกว่า Chamboule มีทั้งแบบธรรมดาและแบบใส่เมล็ดธัญพืช ทำจากแป้งสองชนิด: แป้ง T80 (แป้งสีน้ำตาล) ที่โม่ด้วยหิน และแป้งโฮลวีต T150

ปล่อยใจให้ลุ่มหลงไปกับขนมปังที่ขายตามน้ำหนัก ซึ่งสุดท้ายแล้วราคาก็ไม่ได้แพงกว่าขนมปังหั่นแผ่นมากนัก แนวคิดคือการนำเสนอขนมปังที่ย่อยง่าย พร้อมทั้งให้คุณทราบส่วนผสมทุกชนิดที่รับประทานอย่างชัดเจนบางครั้งขนมปังตามฤดูกาลจะถูกเพิ่มเข้ามาในรายการ เช่น ขนมปังวันวาเลนไทน์ที่มีดอกชบาและพราลีนสีชมพูขนมปังพิเศษยังถูกเพิ่มในช่วงสุดสัปดาห์ เช่น ขนมปังเกาลัดหรือขนมปังเฮเซลนัท เพื่อนำเสนอสิ่งใหม่ๆ ให้กับโต๊ะอาหารอยู่เสมอ

• ที่จะอ่าน
• คำแนะนำในสัปดาห์นี้ที่ปารีสและภูมิภาคไอ-เดอ-ฟร็องส์ ตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 14 ธันวาคม 2568

แกรี่ต้องการนำเสนอขนมอบที่หลากหลายและแท้จริง ดังนั้นสินค้าแช่แข็งจึงถูกนำออกไป และเชฟขนมอบที่ทำงานอย่างหนักและใช้เนยแท้ก็เข้ามาแทนที่ แป้งพัฟฟ์ถูกสร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันเพื่อให้กรอบและคงความกรอบตลอดทั้งวันเราชื่นชอบขนมปังสวิสและครัวซองต์ที่ใหญ่โต, ครีมโรลที่อร่อย, และฟลานรูปเปลือกหอยที่ยอดเยี่ยม

สำหรับขนมอบ ความคิดคือการมีตัวเลือกที่ค่อนข้างจำกัดในช่วงสัปดาห์และขยายด้วยเค้กขนาดใหญ่ในช่วงสุดสัปดาห์ เราเน้นไปที่ขนมคลาสสิกเช่นเอแคลร์ ทาร์ตแอปเปิ้ล ทาร์ตเลมอน และปารีส-เบรสต์แต่ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย พร้อมรูปลักษณ์ที่ทันสมัย ความสมดุลที่ประณีตโดยไม่เกินความหรูหรา

เมื่อพูดถึงของว่างรสเค็ม ทุกอย่างทำเองที่บ้าน ตั้งแต่มายองเนส ฮัมมูส ไปจนถึงผักกาดดองกับผักตามฤดูกาล ความหลากหลายถูกจำกัดอย่างตั้งใจเพื่อให้สามารถเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาลได้แซนด์วิช คีช พิสซาลาดีแยร์ และซุปร้อนและเย็นตามฤดูกาลมีอยู่ในเมนู

แกรี่ต้องการให้ที่นี่เป็นมากกว่าแค่สถานที่ผ่าน แต่เป็นสถานที่สำหรับอยู่อาศัยที่ผู้คนสามารถนั่งพักผ่อน ดื่มกาแฟ และหยุดพักอย่างแท้จริงได้ ในฤดูร้อน จะมีการเพิ่มเฉลียงให้กับคอมเพล็กซ์โดยสรุป หากคุณกำลังมองหาเบเกอรี่ฝีมือ ช่างที่มีผลิตภัณฑ์สดใหม่ทำเองที่บ้าน ที่นี่คือสถานที่ที่คุณควรไป รายการพื้นฐานเช่นครัวซองต์และขนมปังแบบดั้งเดิมมีราคาไม่แพง แต่คุณจะต้องจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับเมนูอื่นๆ หากคุณต้องการให้รางวัลตัวเอง ถึงอย่างนั้นคุณภาพก็คุ้มค่ากับราคาที่จ่ายไป

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”