เพลนคอร์: อาเตลิเย่ร์ โนอิสเซต์ แอนด์ ช็อกโกลา คือชื่อของร้านกูร์เมต์แห่งใหม่ที่สร้างสรรค์โดยแม็กซิม เฟรเดริก เชฟขนมหวานยอดเยี่ยมของโลกปี 2025 และทีมงานผู้ใกล้ชิดของเขา ตั้งอยู่ในเขตที่ 17ของกรุงปารีสเช่นเดียวกับร้านเบเกอรี่และร้านขนมของเขาแต่ตั้งอยู่ในย่านที่ต่างกัน ตรงข้ามสวน Parc Clichy Batignolles Martin Luther Kingดังนั้นเรามาที่12 Rue Mstislav Rostropovitchเพื่อค้นพบสถานที่แห่งนี้ ซึ่งผสมผสานการผลิตแบบช่างฝีมือ ร้านขนมหวาน และเวิร์กช็อปการทำอาหารเข้าไว้ด้วยกัน
ในบรรยากาศใหม่นี้ ซึ่งอยู่ห่าง จากสถานีปงการ์ดีเนต์เพียงไม่กี่ก้าวแม็กซิม เฟรเดริกและหุ้นส่วนกำลังเปิดเวิร์กช็อป-บูติกที่อุทิศ ให้กับถั่วเฮเซลนัทและช็อกโกแลต สถานที่แห่งนี้เป็นการขยายต่อยอดตามธรรมชาติของโครงการเพลนคูร์ซึ่งครอบครัวได้จินตนาการไว้ตั้งแต่ก่อนเปิดร้านเบเกอรี่ เป็นส่วนหนึ่งของแนวทางที่ผสมผสานความเป็นงานฝีมือ ความยั่งยืน และการดูแลเอาใจใส่ในครอบครัวเข้าไว้ด้วยกัน
ที่โรงงานแห่งนี้ เขาเป็นผู้นำที่เปี่ยมด้วยความหลงใหลในการแปรรูปเฮเซลนัทที่ปลูกในมงต์ฟลานกวง ภูมิภาคล็อต-เอ-กาโรนโดยลอเรนต์และโซฟี ยานนิคและคริสติน ครอบครัวที่สองของเขา ความสัมพันธ์อันแน่นแฟ้นนี้ปรากฏชัดในทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคั่วในสถานที่ ไปจนถึงการแปรรูปในเวิร์กช็อปที่ปารีสกระบวนการผลิตโดยตรงนี้ทำให้ Pleincœur สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเฮเซลนัทสดใหม่ที่ไม่เหม็นหืนได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีไว้สำหรับร้านเบเกอรี่และร้านขนมของเขาเองแต่ยังรวมถึงCheval Blanc,Café Louis Vuittonและช่างฝีมือทุกท่านที่ต้องการผลิตภัณฑ์คุณภาพ
ภายใน คุณจะพบกับพื้นที่สว่างไสวและอบอุ่นที่ผสมผสานระหว่างหินอ่อน ไม้สีอ่อน และโมเสกสีเขียวอ่อน ออกแบบอย่างพิถีพิถันเพื่อแสดงฝีมือช่างอย่างโดดเด่นท่ามกลางกลิ่นหอมของเฮเซลนัทคั่วและพราลีน คุณจะพบกับหินโม่โบราณจากเมืองตูรินที่มีอายุกว่าศตวรรษซึ่งต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการติดตั้ง พร้อมด้วยหม้อทองแดงสำหรับเคี่ยวคาราเมลเฮเซลนัท และกังหันสำหรับเคลือบเฮเซลนัทด้วยช็อกโกแลตด้วยวิธีดั้งเดิม ผสมผสานกับอุปกรณ์สมัยใหม่เช่นเดียวกับหนึ่งในผู้ให้คำปรึกษาของเขานิโคลัส เบอร์เกอร์มักซีม เฟรเดริก ได้ยกย่องเครื่องจักรแบบดั้งเดิมที่ทำด้วยมือเหล่านี้ ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ไม่สามารถเปรียบเทียบได้
ร้านนี้มีสินค้าทุกชิ้นที่ทำให้ Pleincœur มีชื่อเสียง:เฮเซลนัทเคลือบ,สเปรดธรรมชาติ100% กว่าสิบชนิด (เฮเซลนัท 45%), ขนมอบที่น่าทึ่ง, ขนมปังซาวโดว์,และขนมอบชั้นดี เช่น ช็อกโกแลตชาร์ล็อตและวานิลลาเอนทรีเมตส์ทั้งหมดปราศจากสารกันบูด โดยมุ่งเน้นคุณภาพของส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
ช็อกโกแลตอีกหนึ่งเสาหลักของเวิร์กช็อปนี้ มาจากแหล่งที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน: โกโก้ป่าโบลิเวียที่ได้รับรางวัลจาก International Cacao Awards และช็อกโกแลตจาก Nicolas Berger ที่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้ถึงผู้ผลิตในเปรูและมาดากัสการ์ แต่ละแหล่งกำเนิดได้รับการแปรรูปด้วยความเคารพต่อกลิ่นหอมเพื่อเพิ่มการแสดงออกให้สูงสุด
แต่Pleincœur Atelier Noisette & Chocolatไม่ได้หยุดอยู่แค่การขายเท่านั้น:เวิร์กช็อปแบบมีส่วนร่วมและมาสเตอร์คลาสจะประกาศเร็วๆ นี้เพื่อให้ผู้ที่ชื่นชอบได้ดื่มด่ำกับโลกของถั่วเฮเซลนัทและช็อกโกแลตไปพร้อมกับทีมงานที่เปี่ยมด้วยความหลงใหล และเด็กๆ ก็จะไม่ถูกทิ้งไว้ข้างหลัง!
นี่คือสถานที่ใหม่ที่ผสมผสานความเชี่ยวชาญ ความหลงใหล และความรักในการแบ่งปัน เปิดให้บริการวันพุธถึงวันอาทิตย์ เวลา 8:30 น. ถึง 19:00 น.
เพียงไม่กี่ก้าวจากสถานีรถไฟใต้ดิน Pont-Cardinet หรือ BrochantPleincœur Atelier Noisette & Chocolatมีสิ่งล่อใจสำหรับคนรักอาหารทุกวัยพวกเราสนุกกับการทำหมีมาร์ชเมลโลว์ตัวน้อยและประทับหัวใจเล็กๆ ลงบนบิสกิต (สปริตซ์และช็อกโกแลตชอร์ตเบรด) ซึ่งเป็นผลงานสร้างสรรค์ใหม่แสนอร่อยที่เราขอแนะนำให้คุณลองชิม เพื่อสัมผัสประสบการณ์ละลายในปาก
สถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการค้นพบ, ปล่อยตัวตามใจ, ค้นหาช็อกโกแลตที่ดี, เก็บสต็อกสเปรด และเรียนรู้ผ่านเวิร์กช็อปการทำขนมและช็อกโกแลต
“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”
