หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลตที่หยุดกินไม่ได้ คุณควรหลีกเลี่ยงที่นี่โรงงานช็อกโกแลตนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต สำหรับคุณ เกิดจากความปรารถนาอันยาวนานของอแลง ดูกาสเซ่ ที่ต้องการสร้างช็อกโกแลตของตัวเอง โรงงานแห่งแรกในปารีสจึงถูกก่อตั้งขึ้นบนถนนรู เดอ ลา รกเก็ต ในกรุงปารีส
จุดดึงดูดหลักของโรงงานช็อกโกแลตแห่งนี้ นอกเหนือจากความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นโดยเชฟระดับสามดาวแล้ว คือช็อกโกแลตที่นี่ทำด้วยมือ ตั้งแต่เมล็ดโกโก้จนถึงบอนบอนโรงงานแห่งนี้ใช้เครื่องจักรแบบโบราณ (ปัจจุบันมีเพียงเครื่องจักรอุตสาหกรรมขนาดใหญ่เท่านั้นที่ใช้) ซึ่งต้องจัดหามาจากแหล่งไกลและปรับให้เหมาะสมกับการผลิตขนาดเล็ก โรงงานดูแลกระบวนการคอนชชิ่งเมล็ดโกโก้
สิ่งนี้ส่งผลกระทบต่อรสชาติของช็อกโกแลตจริงหรือไม่? ลองชิมด้วยตัวเองแล้วบอกเรา สิ่งที่แน่นอนคือโรงงานผลิตซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของNicolas Berger อดีตหัวหน้าเชฟขนมหวานของ Alain Ducasse สามารถภูมิใจในการควบคุมทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตช็อกโกแลตได้เป้าหมายคือการปรับปรุงรสชาติของเมล็ดโกโก้จากแหล่งต่าง ๆ ผ่านการปรับแต่งตามความต้องการเฉพาะ
ในช่วงเวลาที่การผลิตอุตสาหกรรมกำลังเผชิญกับภัยคุกคาม มีบางสิ่งที่น่าดึงดูดใจเกี่ยวกับการกลับไปใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำเองที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องผ่านคนกลาง นอกจากช็อกโกแลตแล้ว โรงงานยังผลิตพราลีนจากผลไม้เองอีกด้วย
La Manufacture จัดหาสินค้าให้กับร้านอาหารต่างๆ ของ Ducasseแต่ยังมีร้านน่ารักติดกันสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต ภายใต้หลังคากระจกที่สวยงามตกแต่งอย่างละเอียดอ่อนด้วยเฟอร์นิเจอร์โบราณจาก Banque de France คุณจะพบกับตู้โชว์กลางห้องใต้โดมแก้วที่จัดแสดงพราลีนและกานาชในหลากหลายรสชาติ ชั้นวางหนังสือตามผนังจัดแสดงช็อกโกแลตบาร์สไตล์ย้อนยุคจากบาร์ช็อกโกแลตที่มีต้นกำเนิดหลากหลาย บางชนิดหาไม่ได้จากที่อื่น มีปริมาณโกโก้ที่แตกต่างกัน ทั้งแบบมีไส้และไม่มีไส้ ไปจนถึงช็อกโกแลตบอนบอน ส้มเชื่อมช็อกโกแลต และอัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต มีให้เลือกมากมายเพื่อตอบสนองความอยากของคุณ
แน่นอนว่า ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเช่นนี้ ย่อมเป็นเรื่องยากที่จะซื้อโดยไม่กระทบกับงบประมาณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหยุดซื้อได้ยาก)ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตบาร์ขนาด 75 กรัม จะมีราคาอยู่ระหว่าง 6 ถึง 10 ยูโร ขึ้นอยู่กับชนิดและแหล่งที่มา
สรุปแล้ว นี่คือร้านช็อกโกแลตที่ควรค่าแก่การค้นพบ เป็นความหรูหราเล็กน้อยสำหรับตัวเองในบางครั้ง แต่ควรรับประทานอย่างพอเหมาะ!
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์:
โรงงานช็อกโกแลต Alain Ducasse
40 rue de la Roquette -เขต11 กรุงปารีส
เปิดวันอังคารถึงวันเสาร์ เวลา 10.00 น. ถึง 19.00 น.
© ปิแอร์ โมเนตตา
วันที่และเวลาเปิดทำการ
เริ่มต้น 17 มีนาคม 2026
ที่ตั้ง
อาลีน ดูคาส ช็อกโกแลต, โรงงานผลิตในปารีส
40 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
