ร้านอาหาร Terra, แบ่งปันอาหารในย่านมาราย

ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิที่ผ่านมา ย่านมารายได้ต้อนรับร้านอาหารใหม่ซึ่งผสมผสานอาหารจานร่วมและวัตถุดิบจากตลาดสด ชื่อของมันคือ? เทรา

หากคุณกำลังมองหาภัตตาคารที่เป็นมิตรซึ่งเสิร์ฟอาหารที่เรียบง่ายแต่มีปริมาณมาก ทำจากวัตถุดิบตามฤดูกาล ขอแนะนำให้ไปที่Terra เปิดให้บริการในฤดูใบไม้ผลิในเขตที่ 3 ของเมืองหลวงTerraนำเสนอ วัตถุดิบสดใหม่ และอาหารที่ออกแบบมาเพื่อแบ่งปัน

เบื้องหลังสถานที่สไตล์ร่วมสมัยแห่งนี้คือ อเล็กซองเดร มารี ผู้หลงใหลในงานจัดเลี้ยง เขาได้ละทิ้งอาชีพในวงการแว่นตาเพื่อไล่ตามความฝันของตนเอง ร่วมกับโรบิน สตัคกีเพื่อนสนิทตั้งแต่เด็ก (ซึ่งเป็นผู้บริหารไวน์บาร์ Chez Nous อยู่แล้ว) ทั้งสองได้ร่วมกันก่อตั้งTerra ซึ่งตั้งชื่อโดยอ้างอิงถึงธรรมชาติ

แนวคิด?เพื่อนำเสนอเมนูสร้างสรรค์ ที่ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลจากตลาดและที่สำคัญที่สุด คือการส่งเสริมแนวคิดของการแบ่งปันด้วยการแนะนำจานอาหารสำหรับ 2 ถึง 6 คน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ทั้งสองพันธมิตรได้เชิญเชฟฌองฮิส มาร่วมงาน เชฟฌอง ฮิสเคยทำงานที่ร้าน Le Saint-Pierre ในสิงคโปร์ และ La Grande Maison ในยุคของโจเอล โรบูชง ที่บอร์โดได้สร้างสรรค์เมนูสั้นแต่น่าลิ้มลองที่เปลี่ยนทุกเดือน

เมื่อเราค้นพบร้านอาหารแห่งนี้เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา เราได้ลิ้มลองราวิโอลีเซเลอเรียคกับหางวัวในน้ำซุปขิง (14 ยูโร)และปลาแซลมอนกราฟลาค(14 ยูโร) กับครีมวาซาบิและมะนาวดำอิหร่าน

สำหรับอาหารจานแบ่งมีให้เลือกสี่รายการ รวมถึงปลาค็อด ซุปงาดาชิ และผักอ่อน (สำหรับสองท่าน; €59) และไก่ฟ้าเลี้ยงแบบปล่อย 'Vallée d'Auge' สไตล์ พร้อมหัวหอมและเห็ด (สำหรับสองท่าน; €54)

แต่ ราวิโอลีฟักทองบัตเตอร์นัทเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองชองเทอเรลและเนยใบเสจ (สำหรับสองคน ราคา 52 ยูโร) นี่แหละที่ชนะใจนักชิมของเราถัดไป เราเดินทางไปยังคาบสมุทรไอบีเรียพร้อมเมนูเนื้อPresa de Bellotaที่นุ่มละลายในปาก (สำหรับสองท่าน ราคา €69) เสิร์ฟพร้อมมันบดหวาน พริกปาปริก้ารมควัน และซอสชิมิชูรี เพื่อเติมเต็มมื้ออาหารนี้Terra มีไวน์ธรรมชาติคัดสรรอย่างพิถีพิถันให้เลือกดื่มคู่กันอย่างลงตัว

สำหรับของหวานลองชิมบิสกิตช็อกโกแลตกับกล้วยคาราเมลและเอสปูมาช็อกโกแลต-เฮเซลนัท(9 ยูโร) หรือพาฟโลวาเสาวรสและกีวีกับครีมชาแปลกใหม่(10 ยูโร) เหล่าคนรักอาหาร เตรียมตัวให้พร้อม!