Mavrommatis, ร้านอาหารกรีกที่ได้รับดาวมิชลิน สำหรับการหลีกหนีสู่เมดิเตอร์เรเนียนในปารีส

ร้านอาหารกูร์เมต์ชื่อเดียวกับกลุ่มของพี่น้องตระกูลMavrommatis ซึ่งเป็นเรือธงของพวกเขา ก่อตั้งขึ้นในปี 1993 ได้สร้างความประทับใจให้กับผู้หลงใหลในรสชาติและวัตถุดิบของกรีกมาเป็นเวลาหลายปี ความสม่ำเสมอของพวกเขาได้รับการยอมรับจากMichelin Guideซึ่งมอบดาวให้ในฉบับปี 2018 ของคู่มือสีแดงอันโด่งดัง

ผสมผสานอย่างชำนาญระหว่างประเพณีกรีกและสไตล์ปารีเซียงการตั้งค่าของMavrommatisได้รับการออกแบบในพื้นที่โค้งที่มีลักษณะเหมือนงานประติมากรรม พร้อมด้วยซุ้มโค้งและซอกผนัง ซึ่งดูเหมือนถูกแกะสลักออกมาจากภูเขาบนเกาะซานโตรินี โดยมีลวดลายโค้งมนและผนังสีงาช้างที่ชวนให้นึกถึงผนังสีขาวของบ้านในกรีซ

วัสดุทั้งหมดที่ใช้ล้วนไร้ที่ติ ราวกับได้รับการ "ล้าง" โดยทะเลอีเจียนและผ่านลมฝนจากเกลือและแสงแดด พื้นปูด้วยแผ่นหินอ่อนขนาดใหญ่สีอ่อน ผนังที่ไร้ที่ติประดับประดาด้วยไม้สักแกะสลักหรือฝังไม้สักดิบเป็นจุดๆ บางครั้งเป็นลวดลายโปร่ง ทำให้มองเห็นห้องครัวที่ทีมครัวกำลังยุ่งอยู่กับการทำงาน

บันไดไม้สักใหญ่สวยงามนำขึ้นไปชั้นบน ที่ซึ่งห้องนั่งเล่นส่วนตัว – คอสตา กาฟราส และจอร์จ มุสตาคี – รวมถึงบาร์ ต้อนรับแขกที่ต้องการความเป็นส่วนตัว

บนจานต้อนรับที่วางคว่ำอยู่บนโต๊ะ เราได้พบกับสัญลักษณ์ของ Mavrommatis ซึ่งเคยถูกออกแบบโดยGeorges Moustaki ผู้ซึ่งเคยเป็นลูกค้าประจำจนกระทั่งเสียชีวิต

เมื่อร้านอาหารเปิดครั้งแรก อันเดรียส มาฟโรมมาติส ผู้ที่รับผิดชอบครัวมาตั้งแต่ต้น ได้เสนอให้ลูกค้าได้สัมผัสกับอาหารของประเทศของเขาในรูปแบบที่ทันสมัยและประณีตขึ้น อย่างไรก็ตาม ต้อง กล่าวว่าในปัจจุบันเราไม่สามารถพูดถึงอาหารกรีกได้จริงๆ เนื่องจากโครงการด้านอาหารของร้านได้เติบโตและพัฒนาอย่างมากตลอดหลายปีที่ผ่านมา

วันนี้ เมนูของเราประกอบด้วยอาหารสร้างสรรค์ที่ปรุงจากวัตถุดิบชั้นเลิศของกรีซ โดยใช้เทคนิคอันประณีตของอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง

หากคุณต้องการค้นพบความสามารถและความคิดสร้างสรรค์ของ Andreas Mavrommatis อย่างเต็มที่ ให้ทำตามที่เราทำและเลือกหนึ่งในเมนูชิมของร้านอาหารโดยไม่ลังเล:เมนู Discoveryห้าคอร์ส ราคา €110,เมนู Signatureเจ็ดคอร์ส ราคา €150 หรือเมนู Initiationสี่คอร์ส ราคา €89

• ที่จะอ่าน
• ข่าวดีประจำสัปดาห์ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์ ระหว่างวันที่ 19 ถึง 25 มกราคม 2026

รายละเอียดของมื้อเที่ยงของเราที่ Mavrommatis:

เมนูแนะนำสี่คอร์ส ราคา €89
เมนูเสิร์ฟให้แขกทุกท่าน เฉพาะวันอังคารถึงวันพฤหัสบดีสำหรับมื้อเย็น และวันเสาร์สำหรับมื้อกลางวันเท่านั้น

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวจาก Provence
บาร์บีคิว, ชีสเกรวิเอร่าจากนมแกะรมควัน, ถั่วพิสตาชิโอจากเกาะเอจินา, ไอศกรีมโยเกิร์ตกรีกกับโหระพา

****

ซุปPsarosoupa
จากซุปคาคาเวีย ปลาประจำวัน

***

ไก่ฟ้าเลี้ยงปล่อยในธรรมชาติหมักใบองุ่น เคฟเตเดสกับหอยทากจากเกาะครีต หน่อไม้ฝรั่งขาว เห็ดมอเรล ซอสเบอร์รี่ผสมน้ำผึ้งและอบเชย

***

ช็อกโกแลตมะกอกและช็อกโกแลตมะกอกและโอลีฟ basil
ช็อกโกแลตและบาซิลกานาชกับมะกอกคาลามาตาและไอศกรีมดอกส้ม