ล'ออบเชอร์ เดส์ แซงต์ เปเร่, ร้านอาหารชั้นเลิศและแหล่งรวมนักชิมในโอลเน่-ซู-โบ (93)

อาหารคุณภาพสูงในราคาที่คุ้มค่าคือสิ่งที่คุณจะได้สัมผัสที่Auberge des Saints-Pères ร้านอาหารที่น่าทึ่งซึ่งตั้งอยู่ใจกลางย่านที่พักอาศัยในเมืองออลเนย์-ซู-โบซ์ เขตแซน-แซ็ง-ดอนนี ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนได้รับรางวัล ดาวมิชลินเป็นเวลาเกือบ 20 ปีความสำเร็จนี้ได้ทำให้สถานที่อันเป็นสวรรค์แห่งการลิ้มรสนี้โดดเด่นเป็นที่รู้จักแล้ว ล่าสุด เชฟของร้าน Auberge des Saints-Pères,ฌอง-โคล้ด คาฮาญเอต ได้ตัดสินใจที่น่าประหลาดใจยิ่งขึ้น: การสละรางวัลอันทรงเกียรตินี้โดยสมัครใจ

ดังนั้น แม้ว่าAuberge des Saints-Pèresจะถอนตัวออกจากโลกของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แล้ว แต่ก็ยังคงเป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาด:อาหารยังคงความประณีตเช่นเคย พร้อมการบริการที่พิถีพิถันและบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเองซึ่งไม่สามารถสร้างขึ้นได้ในบรรยากาศร่วมสมัยที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารที่คุณกำลังจะลิ้มลอง คุณสามารถเลือกเมนูสามคอร์สในราคา 49 ปอนด์ หรือเมนูอาหารกลางวันสองคอร์สในราคา 39 ปอนด์ (ยกเว้นวันหยุดสุดสัปดาห์)

เมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและทุกอย่างทำเองที่บ้าน รวมถึงขนมปังและไอศกรีมด้วยเอกลักษณ์ของฝรั่งเศสได้รับการเฉลิมฉลองผ่านอาหารชั้นเลิศที่ผ่านการปรุงแต่งอย่างประณีตและมีเสน่ห์ พร้อมด้วยการนำเสนอที่สวยงามสิ่งนี้เห็นได้ชัดตั้งแต่คำแรกที่ลิ้มลอง ซึ่งพาเราเข้าสู่โลกแห่งอาหารของเชฟฌอง-โคล้ด คาฮาญเอต์ด้วยฮัมมูสเลนทิลที่ราดด้วยหอยเชลล์หมักและหัวหอมทอดกรอบเล็กน้อย: วิธีที่ชาญฉลาดในการปลุกประสาทรับรสด้วยความสดชื่น

ระหว่างการเยี่ยมชมของเรา เราตัดสินใจให้เชฟมีอิสระเต็มที่ในการสร้างสรรค์เมนู ด้วยการเลือกเมนู Confianceซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการชิมอาหารแบบไม่ทราบล่วงหน้า เราได้รับการสอบถามเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารและความต้องการด้านอาหารก่อนที่เวทมนตร์ในครัวจะเริ่มต้นขึ้น จากนั้นเราก็ได้ลิ้มรสอาหารที่พาเราล่องลอยอยู่ระหว่างดินแดนบนบกและท้องทะเล

ด้านหนึ่ง หอยเชลล์หมักปรุงรสพันด้วยกะหล่ำปลีดองกิมจิ จัดเรียงเป็นแผ่นคล้ายกระดาษ พร้อมด้วยมะเขือเทศแห้ง หัวหอมแดงดำ มะนาวเมเยอร์ และส้มกิมจิที่จัดวางล้อมรอบจานสีสันสดใสนี้การนำเสนอที่สนุกสนานซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้ทดลองผสมผสานรูปแบบต่าง ๆ และแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถเพลิดเพลินได้แม้ในมื้ออาหารสุดหรู!

• ที่จะอ่าน
• ข่าวดีประจำสัปดาห์ในปารีสและแคว้นอีล-เดอ-ฟรองซ์ ระหว่างวันที่ 19 ถึง 25 มกราคม 2026

ในอีกด้านหนึ่ง มีฟัวกราส์ชิ้นบางทอดในกระทะ รมควันด้วยไทม์ เสิร์ฟพร้อมกล้วยและเบคอนรมควัน เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นสำหรับฤดูหนาวนี้ ซึ่งรสชาติหวานและเค็มผสมผสานกันอย่างลงตัว เพิ่มมิติความหรูหราให้กับเมนูนี้ ในขณะที่เนื้อฟัวกราส์ยังคงนุ่มละลายในปาก

จากนั้น เราจะล่องลอยไปยังเจ็ดทะเล ทิ้งแผ่นดินแห้งไว้เบื้องหลัง เพื่อลิ้มรสเนื้อปลาอังเกย่างจากเรือลำเล็ก เสิร์ฟพร้อมซุปฟักทองบัตเตอร์นัทครีมมี่แสนอร่อย ราดด้วยซุปครีมข้นเนียนนุ่ม โรยหน้าด้วยชีสนมแพะแห้งรมควันทำเองเพื่อเพิ่มรสชาติให้เผ็ดร้อนเรายังเพลิดเพลินกับปลาซายเต้ย่างเสิร์ฟพร้อมเอ็นไดว์เคลือบน้ำส้ม (เป็นการจับคู่ที่ยอดเยี่ยม!) ราดด้วยซอสสเปคูโลสและขนมปังขิงที่ชวนให้นึกถึงเทศกาลแห่งความสุขและวัยเด็กของเรา

ต่อไป เราต้องไม่ลืมแวะ ที่เคาน์เตอร์ชีสที่ซึ่งเราจะได้พบกับคามองแบร์รสชาติคาลวาโดสที่น่าทึ่ง ก่อนจะปิดท้ายซิมโฟนีแห่งรสชาตินี้ด้วยไฮไลท์สำหรับคนรักของหวาน เมื่อพูดถึง ของหวานไม่มีอะไรที่ผิดพลาดแน่นอนเราปลุกความทรงจำในวัยเด็กด้วยของหวานช็อกโกแลตนมที่มีซอสคาราเมลเค็มกึ่งหวานอยู่ตรงกลาง ซึ่งจะไหลออกมาเมื่อตัดและเน้นย้ำความทรงจำอันแสนหวานนี้โดยไม่ทำให้จานดูหนักเกินไปไอศกรีมมะขามและวิปครีมช็อกโกแลตขาวที่ราดด้วยโกจิเบอร์รี่หมัก ทำให้ขนมหวานนี้สมบูรณ์แบบ เพิ่มความสดชื่นหรือความอร่อยได้ตามใจชอบ!

สำหรับผู้ที่ไม่ได้ชื่นชอบของหวานเป็นพิเศษแต่ยังอยากปิดท้ายการชิมนี้ด้วยความหวานเล็กน้อย ก็มีตัวเลือกที่ค่อนข้างมีรสผลไม้ให้เลือกเช่นกันในวันนั้น มีลูกแพร์ญี่ปุ่นนาชิหมักมะนาว โรสแมรี่ และน้ำผึ้ง เสิร์ฟพร้อมซอสคูลีที่ทำจากลูกแพร์เช่นกัน เลมอนเคิร์ดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย และไอศกรีมน้ำผึ้ง ถ่านไม้ และเครื่องเทศ

จนถึงที่สุด เราสามารถเป็นพยานได้ถึงความสร้างสรรค์ของเชฟฌอง-โคลด คาฮาญงผู้ซึ่งไม่ว่าจะได้รับดาวมิชลินหรือไม่ก็ตาม ยังคงก้าวข้ามขีดจำกัดของตัวเองอย่างต่อเนื่อง เพื่อมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมในราคาที่สมเหตุสมผลให้กับชาวท้องถิ่นและนักชิมที่มาเยือน!