เดม ออกัสติน ร้านอาหารที่น่ารื่นรมย์และราคาไม่แพงของลิเลียน ดูเชต์, โทปเชฟ 2022

แฟนๆ และผู้ที่กำลังมองหาสิ่งใหม่ๆโปรดทราบ: ลิเลียน ดูเชต์ผู้เข้าแข่งขันจากรายการTop Chef 2022 ได้เปิดร้านอาหารสองแห่งแล้ว หนึ่งแห่งในบอร์โดและอีกหนึ่งแห่งในปารีส ร้านอาหารใหม่ในปารีสนี้มีชื่อว่าDame Augustine ตั้งอยู่บนถนนAvenue des Gobelins ในเขตที่ 13

การแก้แค้นที่หวานชื่นสำหรับเชฟคนนี้ที่เรื่องราวของเขาทำให้เราประทับใจ. หากคุณติดตามซีซั่นที่ 13 ของรายการ Top Chef คุณคงทราบดีว่าเชฟชาวโบเวส์คนนี้ต้องยอมสละร้านอาหารที่เขาเปิดในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19. มันเป็นเวลาที่ไม่ดีสำหรับนักธุรกิจหนุ่มคนนี้ ซึ่งถูกบังคับให้กลายเป็นผู้จัดการของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่แทน.

ลิเลียน ดูเชต์ ซึ่งถูกคัดออกในตอนที่ 9 ของรายการ Top Chef แต่กลับมาอย่างน่าทึ่งในตอนที่ 10 ในที่สุดก็ออกจากผจญภัยในรายการ Top Chef ในตอนที่ 13 อย่างไรก็ตาม เรื่องราวของเชฟผู้มีความสามารถคนนี้ที่สร้างความประทับใจให้กับลิ้นของเราตลอดทั้งฤดูกาลยังคงดำเนินต่อไป

ต้องกล่าวว่าผู้สมัครคนนี้ไม่ได้มาจากที่ไหนเลยเขาเริ่มต้นอาชีพในร้านอาหารชื่อดังระดับมิชลินสตาร์ เช่นPaloma และ La Truffière และเคยทำงานเป็นเชฟรองที่ Georges V.เขาได้รับความสนใจจากทีมงาน M6 ผ่านบัญชีTikTok ของเขาที่ใช้ชื่อแฝงว่า Doudou Kitchen ซึ่งเขาแบ่งปันความเชี่ยวชาญและไอเดียสร้างสรรค์ในครัว จนทำให้ทีมงาน M6 ชักชวนให้เขาเข้าร่วมการแข่งขัน

ร้านอาหารและห้องน้ำชาตั้งอยู่บนสองชั้นมีระเบียงขนาดใหญ่ด้านหน้า และที่นั่งรองรับได้ประมาณ 70 คน ด้วยสีอ่อนและไม้ทั่วทั้งร้าน บรรยากาศผ่อนคลายและทันสมัย

บาร์น่ารักต้อนรับเราที่ทางเข้า ที่นั่นมีบาร์เทนเดอร์ฝีมือดีพร้อมให้บริการทุกความต้องการของคุณ น้ำมะนาวแตงโมและค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์รสแครนเบอร์รี่มิ้นท์สำหรับเราด้วยค่ะ

หรูหรา สมดุล และธรรมชาติ แต่แฝงด้วยความซับซ้อน: นี่คือวิธีที่Lilian DouchetมองDame Augustineของเขา ซึ่งสะท้อนภาพลักษณ์ของร้านอาหารใหม่ในปารีสของเขา เมนูเน้นผลิตภัณฑ์จากฝรั่งเศสที่คัดสรรจากแหล่งท้องถิ่น ห้องเก็บไวน์ที่สวยงามพร้อมไวน์ชั้นเยี่ยมจากผู้ผลิตไวน์อิสระรอคุณอยู่

ดังนั้น เรามาเข้าสู่เรื่องสำคัญกันดีกว่า :Dame Augustine ในปารีสมีอะไรให้เราบ้าง?เชฟ นำเสนอเมนูสร้างสรรค์ ตามฤดูกาลในราคาที่จับต้องได้โดยมีเป้าหมายหลักเพื่อเอาใจคนรักการกิน และสิ่งที่เราพบก็คือบิสโทรที่ราคาไม่แพงตามที่เชฟบอกเรา นี่คือร้านอาหาร บิสโทรสมัยใหม่ ที่ไม่ใช่ร้านบิสโทรมิคที่ไล่ตามดาวมิชลิน แต่เป็นบิสโทรที่คุณสามารถมาทานอาหารอร่อยและเพลิดเพลินไปกับมันได้ ทุกมื้อกลางวัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูเซ็ตราคาประหยัด:เมนูราคา €26 ที่มาพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย + อาหารจานหลัก หรือ อาหารจานหลัก + ของหวาน และเมนูราคา €34 ที่มาพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย + อาหารจานหลัก + ของหวาน

เมนูและราคาของเดม ออกัสติน:

ในช่วงเย็น และในช่วงกลางวัน คุณสามารถเลือกเมนูสามคอร์สในราคา 46 ยูโรซึ่งประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ดังนั้นเราจึงออกเดินทางเพื่อค้นพบBurrataที่อร่อยพร้อมกับซอร์เบบีทรูทแดงและเจลลีน, เสิร์ฟพร้อมกับเพสโต้สะระแหน่/โหระพา และน้ำสลัดราสเบอร์รี่ทั้งครีมมี่และเปรี้ยวอมหวาน บูราต้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับบีทรูท และเพสโต้ช่วยดึงรสชาติทั้งหมดออกมา เพิ่มความกรุบกรอบของอัลมอนด์เข้าไปอีก แล้วเราก็เหมือนอยู่ในสวรรค์ (หรือในรายการTop Chef)

• ที่จะอ่าน
• ข้อเสนอพิเศษตลอดสัปดาห์ระหว่าง 27 เมษายนถึง 3 พฤษภาคม 2026 ที่ปารีส: เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดยาววันแรงงานที่ 1 พฤษภาคม!

เรายังเพลิดเพลินกับ Tendrement oeuf ไข่ที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำพร้อมปลาฮาดด็อกรมควันบนเตียงเซเลอรี่ ตกแต่งด้วยพาร์เมซานหั่นเต๋าและทาร์รากอนกรอบ

จากนั้นเราจึงย้ายไปที่ "Generously Lean" ซึ่งเป็นเนื้อปลาที่ปรุงบนกระทะร้อนเสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วงย่างมิโซะ มะเขือม่วงคาเวียร์ ผักโขมผัดเนยสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมซอสเมอเนียร์และเฮเซลนัทคั่วปลาถูกปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน พร้อมรสชาติที่เข้มข้น – การค้นพบที่ยอดเยี่ยมที่เราขอแนะนำเป็นอย่างยิ่ง

คุณควรลองสเต็กมะเขือยาวด้วย เป็นเมนูมะเขือยาวที่อร่อยมาก นำเสนอความหลากหลายของมะเขือยาวในรูปแบบต่างๆ ทั้งรมควัน นุ่มละลายในปาก กรอบ และราดด้วยซอสทซัตซิกิและปิเปราเด – เราชอบมาก

สุดท้ายนี้เรามีชีสเค้กผลไม้แบบแยกส่วน ซึ่งนำเสนอการผสมผสานอันน่ารื่นรมย์ของสตรอว์เบอร์รี่สดและรูบาร์บเชื่อมเสิร์ฟพร้อมซอร์เบต์สตรอว์เบอร์รี่ มูสชีสเค้ก และโหระพาญี่ปุ่น

หรือศิลปินช็อกโกแลตผู้เปี่ยมด้วยพรสวรรค์ ซึ่งผสมผสานเอสปูม่าช็อกโกแลตเค็ม เค้กอุ่น และไอศกรีมถั่วตองก้าเข้าไว้ด้วยกัน

โดยสรุปแล้ว นี่คือการค้นพบที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน และคุ้มค่าแก่การลอง. กรุณาทราบว่าร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 23:00 น. ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์.อาหารกลางวันให้บริการตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 14:30 น. ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำหวานสดใหม่และค็อกเทลโฮมเมดอื่นๆ รวมถึงขนมหวานสำหรับน้ำชายามบ่ายตั้งแต่เวลา 14:30 น. ถึง 19:00 น. อาหารเย็นให้บริการตั้งแต่เวลา 19:00 น. ถึง 22:15 น. เป็นเวลาสั่งอาหารสุดท้าย หนูน้อยยังบอกเรา อีก ว่ากำลังเตรียมน้ำชายามบ่ายในราคาที่จับต้องได้เพียง 18 ยูโร...

อย่าลืมจอง!