Biondi ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากCirque d'Hiverเป็นเวลาหลายปีแล้ว เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเนื้ออาร์เจนตินาที่ปรุงอย่างพิถีพิถันบนเตาไฟเปิดโล่ง ปัจจุบันเชฟ Fernando de Tomasoผู้ก่อตั้งร้านอาหารแห่งแรก กำลัง เปิดร้านอาหารแห่งที่สองในปารีส โดยมีน้องสาวของเขาVioletta Hernandez และBlanca ผู้เป็นมิตรคอยสนับสนุน ร้านใหม่นี้ตั้งอยู่ไม่ไกลจากPlace de la Bastille
ขอประกาศให้ทราบว่าความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ดูเหมือนจะเป็นคุณสมบัติที่สืบทอดกันในครอบครัว และการต้อนรับที่คุณได้รับที่Blanca'sนั้นเปรียบเสมือนการพบปะสังสรรค์ในครอบครัวมากกว่าการไปเยือนร้านอาหารใหม่ในปารีสเพียงอย่างเดียว คำแนะนำและข้อเสนอแนะที่ดีมีอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องอาหารหรือเครื่องดื่มที่จะรับประทานคู่กัน
เจ็ดปีหลังจากเปิดร้าน Biondi เชฟเฟอร์นันโด เด โตมาโซได้ตัดสินใจในที่สุด หลังจากไตร่ตรองอย่างถี่ถ้วน ที่จะเปิดร้านอาหารใหม่เพื่อแนะนำอาหารอาร์เจนตินา ซึ่งเป็นอาหารในวัยเด็กของเขา ให้แก่ผู้คนให้ได้มากที่สุด ในราคาที่ทุกคนสามารถจ่ายได้มันง่ายมาก:เมนูอาหารกลางวันในวันธรรมดาราคา €18.50 ซึ่งรวมอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก (มีให้เลือกสองอย่าง) และของหวาน ไม่สามารถหาได้ง่ายกว่านี้อีกแล้ว ใช่ไหม?
เพื่อเป็นเกียรติแก่คุณย่าชาวบาสก์ของพวกเขา บลังกา วิลลาเนวา สองพี่น้องจึงตัดสินใจเปิดร้านอาหารอาร์เจนติน่าร้านใหม่นี้ และเป็นเรื่องธรรมดาที่อาหารจะถูกเสิร์ฟบนจานย้อนยุคที่น่ารื่นรมย์ ซึ่งเน้นย้ำ ถึงความทรงจำในวัยเด็กของทั้งคู่เสมอ
ในบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองซึ่งไม่ได้รู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด ด้วยที่นั่งในร้านเพียง 14 ที่เท่านั้น ขบวนพาเหรดแห่งความอร่อยที่ได้แรงบันดาลใจจาก ทั้งอาร์เจนตินาและแคว้นบาสก์ก็เริ่มต้นขึ้นก่อนที่คุณจะมีโอกาสอ้าปาก:เอ็มปานาดาโบฟอร์ตสูตรเด็ดที่เสิร์ฟมาอย่างขี้เล่นชีสคอมเต้และหัวหอม (€13) ที่หยดด้วยของดีเยี่ยมของพวกเขา; สลัดเนื้อลิ้นวัวและเห็ดชองตาร์เรล (€12) ที่เราไม่คาดคิดและทำให้ประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมของมายองเนสสมุนไพรที่เกือบเป็นผงและสมุนไพรฮัมมัสสำหรับจิ้มกับคอร์นชิป พร้อมด้วย ไวน์รสเลิศ จากอาร์เจนตินา สเปน และฝรั่งเศส
ตามมาด้วยสองจานที่ทำให้เราต้องตะลึง: อย่างแรกคือสเต็กเนื้อสันในวัวแองกัส(€26) เสิร์ฟพร้อมไขกระดูก ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะดูเหมือนไม่จำเป็นต้องกล่าวถึงก็ตาม เนื่องจากชื่อเสียงของร้านอาหารในการปรุงเนื้อชั้นดีให้สุกอย่างสมบูรณ์แบบและเหนือสิ่งอื่นใดคือเนื้อแกะตุ๋น(€28) จานที่มีความหวาน ความละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าจดจำอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมกับแครอทหลากหลายชนิด – ทั้งแครอทบดละเอียดมากและแครอทย่าง – และน้ำเกรวี่เนื้อแกะที่ปรุงรสด้วยพริกฮาจิ ปันกา พริกแดงเปรูหนึ่งในสิ่งที่เราค้นพบในเดือนนี้ หากไม่ใช่หนึ่งในความสุขของปีนี้
หลังจากเลื่อนกำหนดส่งออกไปโดยอ้างว่ากินมากเกินไปเนื่องจากอาหารแต่ละจานนั้นให้มาอย่างมากมายเหลือเฟือ ในที่สุดเราก็ยอมแพ้ต่อความเย้ายวนและความยืนกรานของทีมที่ต้องการปิดท้ายมื้อกลางวันของเราอย่างสมบูรณ์แบบ และยอมรับคำตัดสิน: ฟานนคาราเมลกับดูลเซ่ เดอ เลเช่(10 ยูโร) ซึ่งคงจะน่าเสียดายหากพลาดไปน่าเสียดายที่พลาด
ที่อยู่ที่คุณต้องลองทันที ใกล้บาสตีย์!
ที่ตั้ง
บลังก้า
34 Rue Keller
75011 Paris 11
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.restaurantblanca.fr
