ปารีส-บูเอโนส ไอเรส, ร้านอาหารอาร์เจนตินาที่ขึ้นชื่อเรื่องฝีมือของเฟอร์นันโด เดอ โตมาซโซ ที่เซนต์-เจร์มง-เด-ปรีส์

เชฟเฟร์นันโด เดอ โตมาซโซคือกัปตันของคุณบนเที่ยวบินปารีส-บัวโนสไอเรส มุ่งสู่ความอร่อยของครัวอาร์เจนตินาอย่างร้อนแรงสุดขีด โต๊ะอาหารที่เต็มไปด้วยชีวิตการเดินทางและน้ำใจไมตรี

เชฟ เฟอร์นานโด เดอ โตมาซโซ ผู้คิดค้นเปิดร้าน Biondi แถวๆ Cirque d'Hiver และร้านเดล Blanca ใกล้ Bastille ได้เปิดร้านอาหารสาขาใหม่ที่สามในปารีส พร้อมแนวคิดเชื่อมร้อยระหว่าง อาหารฝรั่งเศส กับรากเหง้า อาร์เจนตินา ของเขาอย่างต่อเนื่อง

ชื่อว่า Paris-Buenos Aires, ตั้งอยู่ใจกลาง Saint-Germain-des-Prés ที่ร้านอาหาร tout feu tout flamme ได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการ นี่คือหนึ่งในร้านที่บอกเล่าเรื่องราวของ เชฟชาวอาร์เจนตินา ที่หลงรักปารีส และทำให้วัฒนธรรมทั้งสองสอดประสานกันอย่างลงตัว.

"ผมอยากให้จานของผมสื่อถึงตัวผมบ้าง ตั้งแต่บัวโนสไอเรสที่เกิดมา จนถึงปารีสที่ทำให้ผมก้าวขึ้นมาเป็นเชฟ ร้านอาหารแห่งนี้คือสะพานเชื่อมสองโลกนั้น ผมได้เรียนรู้ความเคร่งตรงจากฝรั่งเศส คงไว้ซึ่งใจโอบอ้อมอารีแบบอาร์เจนตินา และวันนี้ผมเล่าเรื่องราวของตัวเองอย่างอิสระ" กล่าวเช่นนั้น เชฟ Fernando de Tomaso."

ระหว่าง ความเข้มงวดแบบฝรั่งเศส และ ความเอื้อเฟื้อตามแบบอาร์เจนไตน์, เชฟผู้มีมรดกทางวัฒนธรรมสองด้านที่นี่ยกย่อง เนื้อและผักบนเตาย่าง เพราะถ่านเป็นราชินีของเตา ในสายบริสุทธิ์ ประเพณีอาร์เจนไตน์. "ไฟเป็นภาษาสากล มันคือก้าวแรกของการทำอาหารที่รวมคนไว้ด้วยกัน ที่ Paris Buenos Aires มันกลายเป็นภาษาที่เราใช้อยู่ร่วมกัน" อธิบายเขา

เหมือนกับสองร้านก่อนหน้า เชฟยังคงความเป็นมิตรและ bonhomie ของเขาไว้ที่นี่อย่างจริงใจ และ sens de l'accueil ที่เขามอบให้ อย่างง่ายๆ: เรามาเยือน Paris Buenos Aires เพื่อค้นพบความมั่งคั่งของอาหารอาร์เจนไตน์ แล้วก็ออกไปด้วยรอยยิ้มบนใบหน้า ความสุขที่ได้ถูกต้อนรับอย่างแท้จริงเหมือนอยู่บ้าน - พร้อมกับการเพลิดเพลินบน terrasse ใต้แสงแดดร้อนระอุ

Viandes เนื้อคุณภาพเยี่ยม, แปนด้าไส้ชีสหรือไส้เนื้อขึ้นชื่อ (17€-22€), ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ลิ้นของคุณจะท่องเที่ยวไปกับรสชาติที่หลากหลาย แน่นอนว่าร้านนี้เหมาะกับผู้ที่รัก เนื้อสวยชั้นเลิศและอร่อยจริง : บาเบ็ตต์เนื้ออังสัสย่างบนฟืน (32€), เอ็นเทรคอตต์เนื้ออังสัส (41€), ฟิเลต์อังสัส (46€) ที่นุ่มละลายจนแทบละลายใจ... เนื้อทั้งหมดที่ผ่านเปลวไฟมีกลิ่นไม้ฟืนอบอวลด้วยความรัก

เนื้อวัวชั้นเลิศก็มีที่นั่งอยู่ในเมนูของร้านเช่นกัน แม้ราคาจะสูงสักหน่อย แต่เสิร์ฟอย่างใจกว้าง จะมีความพิเศษให้แบ่งกันชิมระหว่างผู้มาร่วมโต๊ะ เพื่อช่วยหั่นบิลและเพิ่มความฟินให้เต็มอิ่ม ซีด้อ์บูร์ฟ Holstein บ่ม 4 สัปดาห์, ซีด้อ์บูร์ฟ Galice บ่ม 6 สัปดาห์, ซีด้อ์บูร์ฟ Ferme noire บ่ม 5 สัปดาห์ หรือยังมีซีด้อ์บูร์ฟ Tomahawk Angus บ่ม 4 สัปดาห์ จะเลือกอันไหนก็ลุ้นกันสนุกสุดๆ

แต่ละความมหัศจรรย์เหล่านี้เสิร์ฟมาพร้อมกับมันฝรั่งอบ pimientos de Padron รวมถึงซอสพริกไทยและชีมิคูริ เพื่อมอบประสบการณ์รสชาติที่หลากหลาย สำหรับผู้ที่มีงบจำกัด ไม่ต้องกังวล เชฟเฟนนานโด เด โตมาซโซ ตั้งใจที่จะทำให้ทุกคนอิ่มอร่อย จึงมี เมนูตลาดราคา 25,90€ พร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย/จานหลัก/ของหวาน สำหรับมื้อกลางวันด้วย

ในส่วนของของเหลว ก็เช่นกัน ปล่อยให้เชฟชาวอาร์เจนตินาเป็นผู้กำหนดอย่างไม่ลังเล เพราะเมื่อเขาเปิดเมนูไวน์ขึ้นมา เขาจะเสนอคอลเล็กชัน คูเว่จากประเทศต้นทางของเขา ที่หลากหลายจากบ้านเกิดของเขา พร้อมกับ คูเว่ที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ของเขาเอง!

“การทดสอบนี้จัดขึ้นตามคำเชิญของผู้เชี่ยวชาญ หากประสบการณ์ของคุณแตกต่างจากเรา โปรดแจ้งให้เราทราบ”