ฝั่งซ้ายของแม่น้ำ และโดยเฉพาะย่านแซ็ง-มิเชล ต้อนรับร้านอาหารแห่ง ใหม่ในปีใหม่ L'Atelier d'Andréเป็นผลงานสร้างสรรค์ของนักธุรกิจJérémy Quélin, ภัณฑารักษ์ศิลปะ Joséphine Fossey และเชฟ Yohann Clotz ภายใต้การสนับสนุนของกลุ่ม Spectr(La Brasserie des Arts) พวกเขาได้สร้างสถานที่ที่ผสมผสานระหว่างการทำอาหารชั้นสูง ไวน์และศิลปะเข้าไว้ด้วยกัน
ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่André Breton ผู้นำของกลุ่มเซอร์เรียลิสต์ L'Atelier d'Andréเผยให้เห็นบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและเต็มไปด้วยความมีชีวิตชีวา: พื้นโมเสกหินอ่อน, บาร์หินทราเวอร์ทีน, ห้องสมุดไวน์, ผนังไม้, แสงไฟที่ออกแบบโดย Sabine Charoy, รวมถึงการตกแต่งที่สื่อถึงศิลปะเซอร์เรียลลิสม์อย่างมากมาย
ในครัว เชฟผู้ผ่านการฝึกอบรมจาก Apicius และCristal Room Baccarat สร้างสรรค์อาหารฝรั่งเศส ที่เคารพต่อภูมิประเทศของฝรั่งเศส โดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมา อย่างดีตามฤดูกาล- ผักจากชาวสวนผัก เนื้อสัตว์และปลาที่คัดสรรจากแหล่งประมงขนาดเล็ก
ได้รับแรงบันดาลใจจากผืนดิน ทะเล และพืชพรรณ จานอาหารสีสันสดใสของโยฮันน์ โคลซ์คือบทสรรเสริญต่อวัตถุดิบสดใหม่ เช่น ปลาแดงย่างกับเฟนเนลและน้ำซุปปลาพาสติส, หอยเชลล์ที่ปรุงในเปลือก,หัวอาร์ติโชกเยรูซาเล็มและซาตาร์, เนื้อแกะ AAA Averyon, ซาลิโคนิยาและพาร์สนิปบด, หรือเห็ดกระดุมสีชมพูและไข่หมักซอสถั่วเหลือง
ประสบการณ์ทั้งหมดสามารถเพลิดเพลินได้กับรายการไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี,เป็นเมนูอาหารกลางวัน หรือเมนูชิมสำหรับมื้อค่ำ.
ที่ตั้ง
สตูดิโอของอังเดร
36 Rue Saint-André des Arts
75006 Paris 6
เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
www.instagram.com
